바삭바삭한 호두 멸치볶음 만드는 법
저는 견과류를 잘 안 먹기 때문에 일부러 멸치볶음에 견과류 넣어서 섭취하려고 하는 편이에요.
특히나 멸치볶음에 호두를 넣으면 정말 잘 어울립니다.
멸치랑 호두랑 같이 먹으면 영양도 2배로 챙기고 너무 좋은 반찬입니다.
마늘을 넣어서 멸치 비린내도 안 나고 멸치랑 호두랑 같이 먹으니깐 더 바삭하고 맛있어요.
멸치볶음 더 건강하게 더 맛있게 만들어보세요. :)
6인분 이상 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7재료를 준비해 주세요.
멸치는 체로 한번 쳐서 날리는 가루를 제거합니다.
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STEP 2/7통마늘은 채 썰고, 청양고추는 작게 다져줍니다.
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STEP 3/7호두는 한번 전처리된 호두를 준비했습니다.
기름 없이 2~3분 볶아서 그릇에 옮겨줍니다.
전처리 안된 호두는 쓴맛을 낼 수 있기 때문에 뜨거운 물에 1분 정도 데쳐서 물로 한번 세척해 줍니다.
그리고 볶을 때 10~15분 정도 볶아서 수분을 날려주면 됩니다.
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STEP 4/7동일한 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 멸치를 볶아주세요.
중약 불로 4분 정도 구운 후에 잠시 빼줍니다.
멸치가 크거나 두꺼우면 굽는 시간을 더 길게 잡아주세요.
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STEP 5/7동일한 프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 구워주세요.
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STEP 6/7마늘향이 올라오고 살짝 노릇해지면 다시 멸치와 호두를 넣고 청양고추, 간장 1큰술, 맛술 1큰술 넣어서 1분 정도 볶습니다.
그리고 물엿 4큰술 넣어 2~3분 더 볶아주세요.
물엿 양은 입에 맞게 넣어줍니다.
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STEP 7/7전체적으로 바삭하게 잘 볶아지면 불을 끄고 참기름 1큰술과 깨소금을 넣어 전체적으로 한번 섞어줍니다.
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