닭안심살(닭가슴살) 닭갈비
단백질이 풍부하고 가성비 좋은 닭안심살로 만든 매콤달콤한 닭갈비 레시피입니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/21닭안심살(또는 닭가슴살)을 해동한 후 물에 헹궈서 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 2/21볼에 고추장 듬뿍 2스푼, 고춧가루 듬뿍 2스푼, 간장 3스푼, 맛술 2스푼, 설탕 2스푼, 다진 마늘 듬뿍 1스푼, 카레 가루 0.5스푼, 후추, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣고 잘 섞어저는 약간 매콤달콤하게 양념을 했는데 기호에 따라 설탕의 양은 조절해 주세요.
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STEP 3/21썰어둔 닭안심살을 볼에 담아주세요.
위생장갑을 끼고 섞어둔 양념장을 모두 넣어 버무려주세요.
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STEP 4/21닭안심살에 양념이 잘 버무려졌으면 랩을 씌워서 냉장고에 넣고 약 30분 정도 숙성시켜줍니다.고기를 양념에 재우는 동안 떡볶이 떡과 야채를 준비하면 시간이 맞아요.
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STEP 5/21떡볶이 떡은 말랑말랑해지도록 물에 담가둡니다.
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STEP 6/21양배추는 잎을 낱장으로 떼서 물에 잠시 담가두었다가 흐르는 물에 세척해 주세요.
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STEP 7/21깻잎은 시들은 꼭지를 손으로 따고 물에 담가두었다가 흐르는 물에 씻어줍니다.
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STEP 8/21세척한 양배추는 적당한 크기로 썰어주세요.
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STEP 9/21양파는 채썰고 당근은 너무 두껍지 않게 썰어줍니다. 깻잎은 손으로 찢어주거나 칼로 썰어주세요.
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STEP 10/21대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요.대파는 세로로 길게 썰어주어도 좋아요.
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STEP 11/21팬에 포도씨유를 두바퀴 빙 돌리고 썰어둔 대파를 넣고 중약불에 볶아 주세요. 대파 향이 확 올라올 정도로 볶아줍니다.
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STEP 12/21재워두었던 닭갈비를 넣고 물을 5스푼 정도 넣어주세요.물을 넣으면 양념이 타지 않고 좀 더 촉촉하게 볶아져요.
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STEP 13/21중불에 닭고기를 볶아주세요.
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STEP 14/21닭고기가 반 정도 익었을 때 물에 담가두었던 떡볶이 떡을 건져서 넣어줍니다.
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STEP 15/21중불에 같이 볶아주세요. 닭고기가 다 익을 정도로 볶아줍니다.
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STEP 16/21닭고기가 다 익었으면 썰어둔 양배추와 당근, 양파를 넣어주세요.
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STEP 17/21야채를 넣고부터는 불을 조금 올려서 중불보다 센불에 볶아줍니다.
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STEP 18/21양념을 야채와 골고루 섞어가며 볶아주세요. 양배추가 약간 숨이 죽을 정도로 볶아줍니다.
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STEP 19/21닭고기와 야채가 골고루 잘 볶아졌으면 청양고추를 넣고 30초 정도 휘리릭 볶아줍니다.청양고추는 미리 넣으면 매운맛이 날아가니 마지막에 넣고 볶아주세요.
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STEP 20/21마지막으로 불을 끄고 썰어둔 깻잎을 넣고 섞어주세요.
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STEP 21/21완성입니다. 남은 양념에 김가루와 참기름을 넣고 밥을 볶아서 드세요.
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