최고의 요리비결 감자볶음
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 요즘 감자가 가격이 착해서 좋은데요. 고물가 시대에 가격 착한 감자로 맛있는 요리 많이 해드세요. 감자는 주식, 간식으로 다 먹을 수 있는 데다가 볶음, 전, 탕, 국, 서양요리 등 다양하게 요리할 수 있어서 더욱 좋지요. 특히 감자의 비타민 C는 열을 가해도 파괴되지 않아서 좋아요. 오늘은 최고의 요리비결 감자볶음을 만들어 볼게요. 김선영 레시피입니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/100.5cm 두께로 채 썰어요. 너무 두꺼우면 익히기 힘들어요. 채 썰기가 어려운 분들은 채칼을 사용하세요.
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STEP 2/10전분 제거는 필수! 안그러면 볶을 때 팬에 감자가 달라 붙어요. 뿌연 전분물이 안 나올 때까지 헹궈서 물기 제거해요.
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STEP 3/10참치액 1큰술과 소금 1/4작은술을 넣어 10분간 절여요. 깊은 풍미를 더해주는 참치액을 넣어주면 풍미도 좋아지고 볶는 시간을 단축할 수 있어요.
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STEP 4/10잘 절여졌어요.
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STEP 5/10감자가 휘어지면 잘 절여진 것이죠.
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STEP 6/10참치액에 절여도 감자 수분이 나와서 씻기기 때문에 물에 헹구지 않아도 되지요. 전혀 짜지 않아요.
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STEP 7/10청양고추를 채 썰어요.
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STEP 8/10팬을 달구고 들기름 1큰술, 식용유 1큰술을 두르고 감자를 넣어 볶다가 청양고추를 넣어요.
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STEP 9/10굴소스를 1작은술 넣어 볶아요.
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STEP 10/10검은깨와 통깨를 뿌려요.
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