바삭하고 촉촉한 홈메이드 카레돈까스 만드는 법
집에서 직접튀겨 신선하고 바삭한 돈까스와, 영양만점 채소넣고 푹~끓인 카레까지 더하면 말이 필요없죠! 저는 일본카레 골든커리를 사용했지만 일반 시판카레 취향껏 대체하여 사용하셔도 돼요~ 맛있게 만들어 드세요!
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
김만개의 내맛대로 레시피
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/15*돈까스 만들기*
정육점에서 돈까스용 돼지고기를 살 때, 고기에 칼집을 다 내서 주시지만 저는 얇은 돈까스를 선호해서 더 두들겨 줬어요. 돈까스 두께 취향에따라 생략가능한 과정입니다.
돼지고기 등심(돈까스용) 7장
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STEP 2/15돼지 잡내를 없애기 위해 간단하게 고기 앞뒤로 후추를 뿌리고 밑간으로 소금을 조금 뿌려주세요
후추,소금 조금
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STEP 3/15고기 앞 뒤로 밀가루를 살짝 묻혀주세요.밀가루 1컵너무 두껍게 묻히지 마시고 살짝 털어주듯이 묻혀주세요
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STEP 4/15달걀물도 앞 뒤로 입혀주세요.달걀2개
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STEP 5/15마지막으로 빵가루를 손으로 꼭꼭 눌러가며 앞 뒤로 꼼꼼하게 입혀주세요.
빵가루 2-3컵
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STEP 6/15양파는 결대로 썰어주세요.양파2개
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STEP 7/15감자와 당근을 한입크기로 썰어주세요.
감자2~3개, 당근1개모서리를 둥글게 깎아주시면, 재료를 볶다가 부서지는 일이 적어져요. 귀찮으시다면 pass!
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STEP 8/15식용유를 2큰술 정도 두른 팬에 양파가 갈색빛이 돌때까지 볶아주세요.식용유 2T양파를 먼저 오래볶아주면 카레풍미가 더 좋아진대요.
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STEP 9/15그다음 돼지고기에 후추를 넣고 볶아주세요.돼지고기 등심(카레용)200g
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STEP 10/15감자와 당근을 다 넣고, 감자가 투명해질때까지 볶아주세요
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STEP 11/15물 3컵을 붓고 끓여주세요.물3컵
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STEP 12/15물이 끓어오르면 카레를 나눠서 넣고 녹여주세요.저는 고형카레를 사용했어요. 물에 따로 개지않아도 금방 잘녹더라구요. 카레는 취향껏 사용하시면 됩니다!
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STEP 13/15약불에서 저어가며 좀 더 끓여주면 완성!
카레가 너무 뻑뻑하다 싶으면 물을 조금씩 넣어가며 농도를 조절해주세요
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STEP 14/15마지막으로 충분히 달군 기름에 돈까스를 튀겨주면 밥먹을 준비하시면 됩니다.돈까스가 얇아서 많은 기름이 필요하지 않아 좋아요. 에어프라이어 사용도 가능하지만, 개인적으로 직접 기름에 튀겨먹는게 더 맛있더라구요.
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STEP 15/15밥담고, 카레얹고 마지막으로 돈까스 올려주면 완성입니다!
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