Name: 느타리버섯들깨볶음 요리 물기없이 쫄깃한 느타리버섯볶음 만드는 법
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 느타리버섯 330g; 양파 1개; 청고추 2개; 당근 조금; 마늘 3톨; 들기름 2~3수저 (또는 포도씨유); 고운소금 적당량; 들깨가루 1.5수저

느타리버섯들깨볶음 요리 물기없이 쫄깃한 느타리버섯볶음 만드는 법

안녕하세요. 늘품그녀입니다. 오늘은 버섯 반찬 느타리버섯볶음 만드는 법으로 찾아왔어요:) 느타리버섯은 주변에서 사계절 내내 구하기 쉬운 채소가 아닌가 싶어요. 저는 버섯은 종류별로 가리지 않고 다 좋아하는 편인데 그중에서도 쫄깃한 식감의 느타리버섯에 자주 손이 가는 편이랍니다.^^

2인분

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STEP 1/13

버섯 볶음 부재료로 양파 작은 거, 매콤함을 더해줄 청고추 2개, 색감을 주기 위한 당근 조금, 맛을 더해줄 마늘 3톨 준비했어요.
STEP 2/13

양파, 당근은 얇게 채 썰고 청고추는 세로로 길게 썰어 씨는 제거해줬습니다. 마늘은 잘게 다져도 되고 저처럼 얇게 편썰기 하셔도 되세요.
STEP 3/13

느타리버섯은 손질전 330g 되는 양이에요.
버섯 손질법 레시피
STEP 4/13

느타리버섯 손질 버섯 밑동을 칼로 잘라내고 붙어있는 가닥을 떼어줍니다. 너무 굵다 싶은건 먹기 좋은 두께로 손으로 찢어 주세요. 손질한 버섯은 흐르는 물로 가볍게 세척해 양손으로 물기를 살짝 짜서 볶아 줄게요.
STEP 5/13

거피하지 않은 들깨가루 생들깨를 볶아 믹서기에 갈은 들깨가루에요. 거피가 안된 상태라 음식에 넣으면 지저분해 보일 수 있지만 들깨의 영양은 더 가득하답니다. 들깨가루는 냉동실에 넣어 보관하셔야 영양소 파괴 없이 신선하게 드실 수 있어요. 들깨가루 대형마트에서 쉽게 구하실 수도 있어요.
STEP 6/13

팬을 예열하고 들기름, 포도씨유를 2~3수저 가량 넣어 마늘이 투명해질 때까지 약불에서 구워 주세요.
STEP 7/13

이어 당근, 양파를 넣고 불을 중불로 올려 함께 볶아 줍니다.
STEP 8/13

야채가 노르스름하게 익어가면
STEP 9/13

물기를 제거한 느타리버섯을 넣고 볶아 주세요. 버섯까지 넣고 나면 불 세기를 중불과 강불 사이로 올려 주세요.
STEP 10/13

몇 차례 팬에 있는 재료를 뒤적거려주고 마지막에 고추를 넣어 줍니다. 저는 색감을 위해 마지막에 넣었지만 버섯 넣을 때 함께 볶으셔도 괜찮아요.
STEP 11/13

오늘 버섯볶음에는 소금으로만 간을 했어요. 가족의 입맛에 맞게 넣어 주고요.
STEP 12/13

간이 맞으면 불을 끄고 들깨가루 1.5수저 넣어 휘리릭 뒤적거려 섞어 줍니다.
STEP 13/13

느타리버섯 볶음 다 완성했는데 팬 바닥에 물기가 거의 안 보이시죠~ 물기 없이 쫄깃한 느타리버섯볶음 만드는 법 완성이에요~