복 달임으로 황기 넣은 닭백숙

복 달임으로 황기 넣은 닭백숙

장마가 끝나자 무더위가 시작되었습니다. 오늘은 삼복 가운데 세 번째 복 날 인 말복 날입니다. 여름 보양식을 먹는 날이라 보양식을 찾아보니 여러 가지가 있었습니다. 며칠 전에 장어를 구워 먹어서 큰 닭을 푹 삶아서 소금에 찍어 먹는 닭백숙을 만들어 먹었습니다. 무 항생제 닭이라 그런지 살이 담백하고 부드러운 맛이었습니다.

2인분

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STEP 1/5

가위로 닭 꽁지를 잘라냅니다.
STEP 2/5

닭을 세척해 놓고, 압력 밥솥에 황기, 양파, 대추, 마늘, 대파, 맛술을 넣고 물을 부어 줍니다.
STEP 3/5

닭을 위에 올리고 뚜껑을 꼭 닫고 끓여 줍니다.
압력 밥솥이 잘 잠구어 졌는지 반드시 확인하고 끓입니다.
STEP 4/5

압력 밥솥에서 추가 달랑 거리고 10분 더 끓인 후 불을 끄고 김이 완전히 빠지면 뚜껑을 엽니다.
STEP 5/5

그릇에 옮겨 담고 대파로 장식을 합니다.

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