고추장수제비 얼큰칼칼함이 좋아!
얼큰 칼칼함이 좋은
고추장수제비
며칠 전 비 내리는 날 끓인
고추장수제비 입니다
비 오는 날은 먹어줘야쥬, 수제비.. ㅎ
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8우리밀 앉은뱅이 밀가루인데요
체에 내려서 사용 합니다
밀가루에 물 조금씩 넣으며 반죽 합니다
기존 밀가루에 비해
딱딱한(?) 느낌 입니다
색은 흰색이기 보다 좀더 갈색에 가까운..
짙은 색의 우리밀가루 입니다
비닐랲 씌워 냉장고에 두어요
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STEP 2/8멸치가루 풀고
된장, 고추장, 고춧가루넣고
팔팔 끓여요
멸치육수 사용해도 됩니다
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STEP 3/8고추장물이 팔팔 끓으면
불 줄이고
얇게 썬 감자부터 넣어요
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STEP 4/8숙성된 반죽
얇게 떠 넣기 합니다
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STEP 5/8손에 물 묻히며 떠 넣는데요
역시나 찰진 느낌은 아니네요
최대한 얇게얇게 떠 넣어 줍니다
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STEP 6/8중간중간
저어주며 떠넣기 해요
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STEP 7/8우르르 끓으면
양파넣고 간은 액젓으로 합니다
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STEP 8/8대파, 다진마늘 넣고
한 소끔 끓으면 마무리해요
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