고추장수제비 얼큰칼칼함이 좋아!

고추장수제비 얼큰칼칼함이 좋아!

얼큰 칼칼함이 좋은

고추장수제비

며칠 전 비 내리는 날 끓인

고추장수제비 입니다

비 오는 날은 먹어줘야쥬, 수제비.. ㅎ

4인분

30분 이내

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노하우

밀가루 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치가루 손질법
된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

우리밀 앉은뱅이 밀가루인데요
체에 내려서 사용 합니다
밀가루에 물 조금씩 넣으며 반죽 합니다
기존 밀가루에 비해
딱딱한(?) 느낌 입니다
색은 흰색이기 보다 좀더 갈색에 가까운..
짙은 색의 우리밀가루 입니다
비닐랲 씌워 냉장고에 두어요
STEP 2/8

멸치가루 풀고
된장, 고추장, 고춧가루넣고
팔팔 끓여요
멸치육수 사용해도 됩니다
STEP 3/8

고추장물이 팔팔 끓으면
불 줄이고
얇게 썬 감자부터 넣어요
STEP 4/8

숙성된 반죽
얇게 떠 넣기 합니다
STEP 5/8

손에 물 묻히며 떠 넣는데요
역시나 찰진 느낌은 아니네요
최대한 얇게얇게 떠 넣어 줍니다
STEP 6/8

중간중간
저어주며 떠넣기 해요
STEP 7/8

우르르 끓으면
양파넣고 간은 액젓으로 합니다
STEP 8/8

대파, 다진마늘 넣고
한 소끔 끓으면 마무리해요

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#수제비 #고추장수제비 #비오는날

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