산타리(고기느타리) 버섯 해물볶음
고기느타리로 알려진 산느타리 버섯 중 경기도가 개발한 '산타리' 품종으로 만드는 볶음요리입니다. 쫄깃한 식감의 산타리 버섯과 키조개를 비롯한 다양한 재료로 맛의 풍미를 극대화 했어요.
1인분 
20분 이내 
초급 
맛있는 경기도 농산물 생산의 원동력, 경기도농업기술원
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5산타리 버섯을 깨끗이 손질하고 흐르는 물에 쌀짝 헹구어 낸 후 채에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 2/5키조개는 흐르는 물에 씻고 옆쪽에 붙어있는 얇은 막을 제거한 후 얇게 잘라 키친타올에 물기를 제거해 주세요.
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STEP 3/5통마늘은 편으로 썰어주세요.
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STEP 4/5아스파라거스, 꽈리고추, 홍고추는 깨끗이 씻어 어슷썰기 해주세요.
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STEP 5/5후라이팬에 통마늘과 다진 파를 넣어 마늘 기름을 만들고 키조개와 버터를 넣고 볶아주면서 꽈리고추, 산타리 버섯, 홍고추를 넣고 굴소스, 간장, 청주, 참기름, 깨를 넣고 볶아 그릇에 담아 내면 완성입니다.
- 키조개를 먼저 볶은 다음 버섯을 볶아주면 해산물 향이 버섯에 스며들어 더욱 맛있습니다.
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