Name: 치킨스테이크 만들기 ~ 바삭한 껍질이 매력적인 닭다리살스테이크 만드는법 !
Total time: 2 h
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭다리살 1개; 로즈마리 2큰술; 올리브유 6큰술; 소금 1티스푼; 버터 1큰술; 생크림 60g; 우유 60g; 파마산치즈 1티스푼; 치킨스톡 0.5티스푼; 양파 1/2개; 새송이버섯 1/5개; 통후추 적당량; 올리브유 1큰술; 다진마늘 1큰술

치킨스테이크 만들기 ~ 바삭한 껍질이 매력적인 닭다리살스테이크 만드는법 !

겁바속촉한 닭다리살을 이용한 치킨스테이크 만드는법

함께 곁들여 먹는 크림소스 만드는법까지 알려드릴께요

1인분

2시간 이상

아무나

빵빵이

[더보기] https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

재료

계량법 안내

치킨스테이크 재료

닭다리살
1개 구매
로즈마리
2큰술 구매
올리브유
6큰술 구매
소금
1티스푼 구매
버터
1큰술 구매

크림소스 만들기 재료

노하우

닭다리 조리법
올리브유 조리법
소금 조리법
버터 보관법
생크림 조리법
양파 손질법
양파 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

닭다리살 사이사이에 붙어있는 지방을 제거해주세요
STEP 2/13

깨끗하게 손질한 닭다리살은 흐르는 물에 세척 한 뒤 키친타올로 닦아 물기를 제거해줍니다
닭다리살 정육이 들어갈만한 통에 닭다리살정육을 넣은 후 올리브유와 로즈마리를 넣어줍니다
STEP 3/13

닭다리살 정육 사이사이 로즈마리향이 베이게끔 마사지 해주세요 ~

앞뒤로 마사지 해주세요 ~
STEP 4/13

마리네이드 해준 닭다리살은 실온에서 1시간 보관뒤 냉장보관 10시간 이상 해주었어요
그냥 구워도 맛있지만 숙성시켜준 뒤 구워먹는 치킨스테이크가 훨씬 향이 좋아요
스테이크를 굽기 1시간전 실온에 꺼내주세요
STEP 5/13

닭다리살에 소금 1티스푼을 앞뒤로 솔솔 뿌려주세요
STEP 6/13

중약불을 이용해 앞뒷면을 구워주세요 ~
골고루 익도록 여유를 가지고 구워주셔야합니다
껍질쪽부터 구워주세요
STEP 7/13

중약불을 이용해 닭다리스테이크를 익혀내는동안 함께 곁들여 먹을 크림소스를 만들어 볼께요
야채를 슬라이스로 잘라주세요
STEP 8/13

올리브유를 두른 팬에 다진마늘을 넣고 마늘향이 올라올때까지 볶아주세요
그리고 썰어놓은 야채를 넣은 후 적당량의 통후추를 넣고 볶아줍니다
STEP 9/13

양파가 카라멜색으로 바뀌면 그때 우유와 생크림을 넣어주세요 ~
STEP 10/13

간은 치킨스톡 약간 (0.5 티스푼) 과 파마산치즈를 이용해서 해주었어요
3분가량 끓여 졸여주세요
STEP 11/13

중약불을 이용해 속까지 잘 익혀낸 치킨스테이크에 크리스피함을 주기위해 불조절을 해줄꺼예요
불은 가장쎈불으로 올려주시고 버터를 넣어 바삭하게 익혀주세요
STEP 12/13

튀기듯이 익혀냅니다
STEP 13/13

그릇에 미리만들어놓은 크림소스를 깔아 준 뒤 그 위로 바삭하게 구워낸 치킨스테이크를 올려주었어요