한우 넣어 맛있게 궁중떡볶이 만드는법 감칠맛이 일품인 비법 양념장 넣어 더 맛있는 간장떡볶이
자신있어하는 요리 중 하나인 궁중떡볶이 레시피에요. 소고기의 기름진 고소한 맛이 단짠한 맛과 만나 만들어내는 감칠맛이 계속 떡볶이를 떠먹게 만드는데요, 간식으로도 식사로도 좋은 메뉴니 집에서 꼭 즐겨보세요.
2인분 
30분 이내 
중급 
한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)
재료
- 궁중떡볶이 재료
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- 궁중떡볶이 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11궁중떡볶이 양념장을 모두 넣고 섞어주세요.은은한 단맛을 원하면 설탕 양은 반 정도로 줄여줘도 괜찮습니다. 맛간장이 아닌 일반 진간장 사용시 설탕 양을 조금 늘려주세요.
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STEP 2/11애호박, 당근, 양파, 고추를 먹기 좋게 썰어 준비해줍니다.버섯, 파프리카, 부추가 들어가도 좋습니다. 야채는 집에 있는 야채들 다양하게 넣어 준비해주세요.
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STEP 3/11떡은 가래떡을 길게 4등분 해서 준비합니다. 일반 떡볶이떡 사용해도 무관합니다.궁중떡볶이는 밀떡보다는 쌀떡이 더 잘 어울려요. 밀떡을 좋아하지만 궁중떡볶이만큼은 꼭 쌀떡으로 요리해먹어요.
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STEP 4/11한우 갈빗살을 중불에 구워줍니다.
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STEP 5/11고기가 어느정도 구워졌으면 양파를 넣고 후추 더해 볶아주세요.식용유 1t 정도 가볍게 넣어 볶아주세요.
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STEP 6/11양파까지 잘 볶아졌으면 나머지 야채를 모두 넣고 중불에 계속 볶아줍니다.
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STEP 7/11야채들이 잘 볶아졌으면 물 200ml를 넣어주세요.
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STEP 8/11떡도 함께 넣은 후 떡볶이가 끓어오를 때까지 중불 유지해 끓여줍니다.
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STEP 9/11보글보글 끓어오르기 시작하면 만들어둔 양념장을 넣어, 중불로 5분 정도 끓여준 후 약불로 불 세기를 낮춰줍니다.
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STEP 10/11떡에 소스게 배일 수 있게 물을 계속 졸이듯 조리하는 것이 중요합니다. 농도있는 떡볶이가 나오도록 약불에 충분히 졸여주세요.
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STEP 11/11물이 거의 없으면서 떡에 간장빛이 돌면 참기름, 통깨 넣어 그릇에 담아 완성합니다.
- 고기를 많이 넣어 육향이 진하게 나면서도 야채와 소스의 단짠조합이 아주 좋은 궁중떡볶이 레시피입니다. 떡볶이는 팬에 떡이 달라붙지 않게끔 계속 저어줘야하며 약불로 졸이듯 끓여주면서 농도가 어느정도 나오면 불을 끄고 마무리해주는 것이 중요합니다. 마지막에 참기름, 통깨 듬뿍 넣어 고소한 떡볶이 즐겨보세요.
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