Name: 매운돼지등갈비찜 ~ 백종원치즈등갈비찜 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물 1L; 돼지 등갈비 900g; 모짜렐라치즈 200g; 양파 1/2개; 떡볶이떡 100g; 물엿 70g; 맛술 60g; 진간장 54g; 대파 50g; 설탕 20g; 다진마늘 20g; 고춧가루 18g; 후춧가루 약간; 생강

매운돼지등갈비찜 ~ 백종원치즈등갈비찜 만드는법

돼지등갈비를 이용한 매운돼지등갈비찜 만들기 ~

2인분

60분 이내

아무나

빵빵이

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재료

계량법 안내

백종원 치즈등갈비 재료

노하우

돼지등갈비 손질법
양파 손질법
양파 보관법
떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
맛술 조리법
진간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

돼지등갈비는 1시간정도 찬물에 담궈 핏물을 제거해주세요
핏물은 잡내의 원인으로 제거를 한 후 사용하는거라 추천드리나 시간이 없다면 패스하셔도 됩니다
STEP 2/13

팔팔 끓는물에 맛술과 생강을 넣어 준 후 핏물을 빼낸 돼지등갈비를 세척한 후 넣어주세요
STEP 3/13

등갈비를 끓는물에 넣고 7분 ~10분정도 익혀주세요
핏물이 안나올정도로 익혀주시면 되요 ~
STEP 4/13

익혀낸 돼지등갈비는 흐르는물로 씻어준 후 냄비에 담아 물 1L를 담아줍니다
쌘불로 끓여주세요
STEP 5/13

등갈비에 가스불을 키고 나서 단맛을 내주는 맛술, 물엿, 설탕을 넣어 5분간 팔팔 끓여주세요
단맛을 먼저 입혀주면 고기의 감칠맛이 더욱 좋아진다고 해요
STEP 6/13

단맛을 내는 재료를 넣고 끓여주는 동안 양념재료를 섞어주었어요
고춧가루 + 매운고춧가루 + 간장을 혼합해주세요
STEP 7/13

함께 넣을 대파와 양파도 손질해 줍니다
대파 손질법 레시피
STEP 8/13

5분이 지나면 다진마늘과 미리 만들어 놓은 고춧가루양념장을 넣고 끓여주세요
STEP 9/13

이어서 대파와 양파도 넣어줍니다
이때 고명용으로 썰어놓은 대파는 제외하고 넣어주세요
STEP 10/13

물이 자박자박해질때까지 쎈불을 이용해서 끓여주세요
40분정도 졸여내면 됩니다
STEP 11/13

떡을 넣고 2~3분간 익혀주세요
STEP 12/13

맛있게 익은 매운돼지등갈비찜 위에 치즈를 올려주세요
STEP 13/13

뚜껑을 닫고 치즈를 녹여준 후 통깨와 썰어놓은 대파를 뿌려 맛있게 즐겨주세요