Name: 오리주물럭
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 오리 1kg; 양파 2개; 당근 1개; 청양고추 5개; 깻잎 20장; 진간장 4큰술; 고추장 3큰술; 고추가루 4큰술; 원당 3큰술; 맛술 4큰술; 마늘 3큰술; 생강 1큰술; 후추 약간; 참기름 3큰술; 통깨 1큰술

오리주물럭

주 요리로 생 오리를 야채와 같이 볶음을 하였습니다. 휴가 중에 있는 아들에게 육류와 채소를 같이 먹을 수 있는 메뉴를 찾아서 요리하고 있습니다. 야채는 집에 남아 있는 야채로 넣어 볶아 습니다. 양배추, 새 송이 버섯, 표고버섯 등 요리 만들 당시에 있는 야채를 이용합니다.

5인분

60분 이내

초급

리디아의요리조리집밥

[더보기] "집밥을 쉽게 만들자"

재료

계량법 안내

재료

양념

진간장
4큰술 구매
고추장
3큰술 구매
고추가루
4큰술 구매
원당
3큰술 구매
맛술
4큰술 구매
마늘
3큰술 구매
생강
1큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
3큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
진간장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

생 오리 정육(1k)를 준비합니다.
STEP 2/11

생 오리 정육을 봉지에서 꺼내어 키친 타올로 물기를 꼼꼼히 닦아 줍니다.
STEP 3/11

준비된 양념에 오리 정육을 넣고 양념이 골고루 묻히도록 버무려 줍니다.
STEP 4/11

야채 준비 할 동안 오리정육은 양념에 재워 둡니다.
STEP 5/11

양파, 당근, 청양 고추, 깻잎을 세척해 둡니다.
STEP 6/11

양파는 굵은 채 썰고, 당근은 꼬리 부분은 반달 썰기 하고 잎이 달렸던 위 쪽 부분은 은행잎 썰기 합니다. 청양 고추는 어슷썰기 합니다.
STEP 7/11

깻잎은 돌 돌 말아 채 썰어 줍니다.
STEP 8/11

양념에 재워 두었던 생 오리 고기를 볶다가 익으면 당근을 넣고 볶아 줍니다
STEP 9/11

굵은 채 썬 양파도 넣고 볶습니다.
STEP 10/11

어슷 썬 청초도 넣어 볶습니다.
STEP 11/11

그릇에 담고 통깨를 뿌리고 돌 돌 말아 썬 깻잎을 올려 장식합니다.