Name: [양배추 구이] 양배추 스테이크 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양배추 2조각 (2cm두께); 올리브유; 버터; 소금 1t; 후추; 바질; 파프리카가루; 파슬리가루; 양파 1개; 대파 잎부분 1대; 노란파프리카; 방울토마토5개; 새송이버섯1개; 마늘; 소금; 후추; 간장; 굴소스

조리순서

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STEP 1/13

양배추 1/4 크기를 2cm 두께로 잘라 줍니다.
STEP 2/13

양배추가 분리되지 않게 이쑤시개를 이용해 2-3군데 찔러 놓습니다. 가운데 심부분은 잘라 버립니다.
STEP 3/13

양배추를 찬물에 10분 정도 담가둡니다. 담가 둔 양배추를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼줍니다.
STEP 4/13

양배추 스테이크와 함께 먹을 야채를 준비합니다. 당근마눌은 방울토마토, 새송이버섯, 파프리카, 양파, 대파, 마늘을 준비했습니다. 야채는 집에 있는 야채를 활용하세요.
STEP 5/13

야채를 적당한 크기를 잘라 줍니다.
STEP 6/13

양배추에 물기를 잘 털어준 후에 팬에 올리브유를 넉넉히 둘러 양배추를 중불에서 구워줍니다. 양배추에 물기가 많으면 기름이 엄청 튀니 물기를 종이타월 등으로 잘 제거해 주세요.
STEP 7/13

양배추 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 소금, 후추를 뿌려 줍니다. 소금은 아주 넉넉하게 뿌려 주세요. 양배추를 뒤집을 때 모양이 잘 흐트러지니 되도록이면 한 번만 뒤집으세요.
STEP 8/13

양배추가 적당히 익으면 버터를 넣어 버터를 양배추 위에 끼얹어 줍니다.
STEP 9/13

불을 끄고 양배추 스테이크에 파프리카가루나 파슬리가루가 있으면 뿌려 줍니다. 없으면 생략!!!
STEP 10/13

양배추 구운 팬에 마늘, 양파, 방울토마토, 새송이버섯을 넣고 볶아 줍니다. 기름이 부족하면 올리브유를 추가!!!
STEP 11/13

간장, 굴소스, 후추를 넣어 간하고 대파와 파프리카를 넣어준 후에 불을 끕니다. 가니쉬 간을 짭짤하게 해주세요.
STEP 12/13

두 번째 굽는 양배추는 양배추 한번 뒤집은 후에 야채까지 넣고 한 번에 해보았습니다. 양배추와 야채를 굳이 따로 조리하지 않고 한 팬을 이용하는 게 더 편하더라고요. 버터 넣고 야채 부분에만 간장, 굴소스 넣어 잘 섞어 주었답니다.
STEP 13/13

두 번째 구운 양배추 스테이크에는 파프리카 가루를 야채에 넣어 보았답니다 ㅎㅎ

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