4인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11버섯은 마른 수건으로 지저분한 것만 털어 둡니다. 표고버섯 장조림을 할 땐 표고버섯의 머리만 사용합니다.
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STEP 2/11새송이버섯 장조림용의 새송이버섯은 밑동만 자르고 머리, 기둥 다 사용해요.
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STEP 3/11새송이버섯과 표고버섯은 비슷한 크기로 길게 잘라 둡니다.
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STEP 4/11소고기는 결 반대 방향으로 길게 잘라 주세요.
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STEP 5/11버섯 장조림을 만들기 전에 소고기는 먼저 양념해 둡니다. 그러면 볶아서도 더 맛있어요. 진간장 1스푼, 후추 1작은스푼, 다진마늘 1/2스푼, 설탕 1/3스푼, 참기름 1/2스푼, 바질가루 1작은스푼을 넣고
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STEP 6/11조물조물 잘 무치고
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STEP 7/11팬에 들기름을 두르고 소고기부터 볶아 줍니다.
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STEP 8/11이렇게 해서 간장 부어 조리면 소고기 장조림, 우리는 버섯 장조림을 만드는 거니까 소고기가 익으면 표고버섯을 넣어요. 요렇게 하면 표고버섯 장조림이 되네요.
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STEP 9/11표고버섯도 어느 정도 익으면 새송이버섯을 넣습니다.
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STEP 10/11버섯들이 숨이 죽으면 간장, 물, 조청을 넣고 3분 정도 끓입니다. 이때 조청 대신 물엿을 사용해도 됩니다.
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STEP 11/11맛있는 새송이버섯 장조림 표고버섯 장조림이 완성되었습니다. 바질 가루를 넣었더니 감칠맛이 업!
- 새송이버섯이나 표고버섯 한 가지만 사용해도 되는데 소고기를 조금 넣으면 더 맛있어요!!
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