#위소라요리 #위소라콩나물찜만들기 #위소라볶음만들기 #위소라찜만들기 #해물찜양념
냉동실에 있었던 위소라를 이용해서
낙지볶음과 똑같은 양념으로 만든 위소라콩나물찜을 만들었습니다.
볶음이라고 하기엔 찜에 가까운 것 같아서
위소라콩나물찜이라고 명칭을 붙였습니다.
마치 해물찜같기도 하고요.
콩나물이 들어가서 같이 무쳐낸 것이 찜이라고 여겨졌습니다.
위소라만 넣었다면 위소라볶음이라고 할텐데요. ㅎㅎㅎ
양념은 다진마늘, 고춧가루 폭탄이 들어가고,
간은 간장으로 해 주었습니다.
낙지볶음처럼 밥에 비벼서 먹기에 딱 좋은 위소라콩나물찜입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11냉동 위소라를 찬물에 자연해동시켜 줍니다. 해동한 후 찬물에 한두번 씻어 주시고 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/11위소라에 찹쌀전분을 넣어 줍니다.
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STEP 3/11다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다. 따로 양념을 만들지 않고 바로 양념재료를 넣어서 무쳐서 냉장고에 넣어 두고 숙성시킬 예정입니다.
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STEP 4/11양조간장, 맛술, 설탕, 후추, 레드페퍼홀을 넣어 줍니다.
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STEP 5/11고춧가루를 투하하고는 잘 섞어 줍니다. 조물조물 무쳐 주세요.
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STEP 6/11양념한 위소라는 밀폐용기에 담아서는 냉장고에서 하루나 반나절동안 재워 놓습니다.
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STEP 7/11달궈진 팬에 재워 놓았던 위소라를 넣어 주고 대파를 5cm길이로 썰어 준 후 채썰어서 넣어 줍니다. 너무 가늘게 채썰지 않고 굵직하게 채썰어 줍니다. 그리고 물 1컵 정도를 부어 주고는 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.
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STEP 8/11위소라가 다 볶아졌다면 비앤나소세지를 넣어서 같이 볶아 줍니다. 그냥 프랑크소세지를 썰어서 넣어 주셔도 되고요. 베이컨을 넣어 주셔도 좋습니다. 단, 베이컨의 경우는 위소라볶음을 하기 전에 먼저 베이컨부터 볶아 주시는 것이 좋습니다.
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STEP 9/11데친 콩나물을 넣어 주고는 잘 섞어 줍니다. 마치 해물찜이나 아구찜처럼요.
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STEP 10/11콩나물이 양념의 붉은색이 되었다면 불을 끄시면 됩니다. 그냥 콩나물은 섞는다는 생각으로 하시면 됩니다.
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STEP 11/11완성접시에 위소라콩나물찜을 푸짐하게 담아 주고는 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리하면 매콤하고 쫄깃한 식감이 좋은 위소라콩나물찜 완성입니다.
밥에 비벼서 먹어도 좋고요. 쌈에 싸서 드셔도 맛있습니다. 짭쪼름하면서도 칼칼한 위소라콩나물찜이죠. ^^
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