Name: 비오는 날 안주로 딱! 겉바속촉 감자전 쫄깃하게 맛있게 만드는 법(양념장 비율)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 3알; 양파 1/2개; 청양고추 약간; 감자전분가루 2T; 꽃소금 1/2t; 마늘가루 1/2T; 식용유 적당량; 간장 1비율; 식초 1비율; 물 1/2비율; 고추가루 1/2비율; 청양고추 약간

비오는 날 안주로 딱! 겉바속촉 감자전 쫄깃하게 맛있게 만드는 법(양념장 비율)

비가오는 날이나 날이 우중충할때~

시원한 한잔과 생각나는 음식들이 있죠.

특히 저는 고소한~ 냄새가 일품인 전요리들이 주로 생각이 나는데요.

지글지글한 기름소리도 더할나위없이 기분전환이 되기도 하구요.

향긋한 부추전이나 파전도 좋지만~ 고소하고 쫀득한 감자전도 일품이지요.

그래서 해본 비오는 날 안주로 딱인 겉바속촉 감자전! 쫄깃하고 맛있게 만드는 법 레시피를 알려드려요~

곁들임 양념장 비율도 알려드릴게요.

2인분

30분 이내

아무나

시드님

[더보기] 애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

재료

계량법 안내

재료

초간장

간장
1비율 구매
식초
1비율 구매
물
1/2비율 구매
고추가루
1/2비율 구매
청양고추
약간 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
꽃소금 조리법
식용유 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

재료를 세척 및 손질합니다.
STEP 2/9

손쉽게 믹서에 갈기도 하지만 제대로 쫄깃한 맛을 내는 비법은 역시 강판이죠.
손 조심해서 박박 갈아주셔요. 감자와 양파 둘다 갈아냅니다.
STEP 3/9

체에 받쳐서 수분을 빼줍니다. 짜내지 않는 것이 팁이에요. 재료의 수분을 직접 짜버리면 촉촉한 맛이 날아가거든요.
STEP 4/9

한 20분정도 놔두면 요렇게 노오란 물이 생깁니다.
대기 시간동안 양념장 비율 참고하셔서 만들어두셔도 좋을 듯 하네요. 물만 쪼르륵 따라주세요.
STEP 5/9

볼에 갈은 재료와 소금, 전분, 가라앉은 전분을 긁어 넣어 섞어줍니다.
마늘가루1/2t를 넣으니 향긋하니 좋더라구요.
있으신 분들은 넣어주심 더 좋습니다.
STEP 6/9

식용유를 넉넉히 두르고 열기가 올라오면
바삭바삭해질 정도로 여유를 가지고 구워주세요~ 지글지글한 소리가 듣기 좋아요.
중불
STEP 7/9

뒤집으면 짠~ 이렇게 테두리부터 아주 바삭하게 익은 비주얼을 감상할 수 있습니다.
양쪽으로 충분히 익히면 완성입니다~
STEP 8/9

분량은 이렇게 손바닥만한것 4장정도가 나와요.
겉바속촉 비주얼이 군침을 돌게 만듭니다.
STEP 9/9

젓가락으로 찢으면 요렇게 쫀득하게~ 찢어져요 헤헤
강판에 직접 갈고 전분을 추가해서 넣어서인지
바삭함과 쫄깃함이 배가 된 역할을 해준 것 같아유.