일상에 변주를 주는 간단한 <버섯초밥>
안녕하세요 귤선생입니다.
표고버섯을 이용해 맛있는 비건식 초밥을 만들어봤어요. 평소에 표고 버섯은 특유의 향을 그다지 선호하지 않았는데 초밥으로 만드니 오히려 이 맛을 즐길 수 있게 되었답니다. 버섯뿐만 아니라 다양한 야채를 이용해 체중관리에도 도움되는 이색적인 초밥이에요 :)
1인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 배합초(샤리)
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- 버섯 양념소스
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또는 야채수
조리순서
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STEP 1/7부추를 데치기 위해 물을 끓이기부추 안쓸꺼면 생략 가능
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STEP 2/7표고버섯 기둥을 떼고 도톰하게 어슷 썰어 버섯소스와 함께 자작하게 졸여줍니다.버섯소스 - 올리고당, 간장, 물 각 2T약불
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STEP 3/7버섯소스가 졸여지는 동안 밥 한공기에 배합초를 넣어 뒤적인 뒤 식혀줘요.배합초 - 올리고당, 식초 각 1T
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STEP 4/7끓는 물에 소금 약간 넣고 한 줄씩 떼어놓은 부추 살짝 데칩니다.
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STEP 5/7식힌 밥을 먹기 좋은 크기로 만들어 와사비 올리기.만들 때 물 한그릇 떠놓으면 손 끈적이는거씻어가며 만들 수 있어서 수월해요!
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STEP 6/7소스에 졸여진 버섯를 올리고
부추 줄기 하나씩 감아주면 완성!
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STEP 7/7필요하다면 초밥옆에 삼각형으로 와사비 동산을 만들어 재밌게 즐겨보세요 :)
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