시금치 된장국 | 간단한 재료로 시원하고 얼큰하게 끓이는 시금치 된장국 레시피
어머니로부터 배운 시래기된장국에 시래기대신 시금치를 넣어 끓인 레시피입니다. 식감은 시래기보다 연하며 시원하고 칼칼한 시금치된장국 맛있게 끓여보세요 ^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
김만개의 내맛대로 레시피
재료
- 재료
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찌개용
- 육수
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육수용
조리순서
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STEP 1/10시금치는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
(뿌리 쪽에 흙이 묻어있는 경우가 있으니 깨끗하게 씻어주세요)시금치에는 뿌리에 영양가가 많아서 뿌리는 많이 지저분하거나 썩지않은이상 잘라내지 않고 드시는게 좋다고 합니다
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STEP 2/10재료에 들어가는 모든 채소를 썰어주세요. (기호에 따라 고추의 양은 가감해 주세요)
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STEP 3/10두부도 깍뚝썰어 한입크기로 준비해주세요.
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STEP 4/10육수용 멸치 한줌을 기름없는 마른 팬에 넣고, 중불에 잠깐 볶으며 비린내를 1차로 날려주세요.
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STEP 5/10멸치에 물 900ml와 다시마를 넣고 끓이다가, 물이 끓어오르면 다시마만 먼저 건진 후, 멸치는 10분 더 끓인 후 건져주세요.다시마 오래 끓이면 텁텁해지는거 다 아시쥬?
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STEP 6/10된장 1T를 채에 받쳐서 육수에 잘 풀어주세요.
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STEP 7/10고추장0.5T, 고춧가루 0.5T를 넣어서 잘 풀어주세요.
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STEP 8/10시금치와, 양파, 다진마늘0.5T 그리고 두부를 넣어주세요.
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STEP 9/10대파와 고추를 넣고 채소가 익을때까지 푹끓여주세요.드셔보시고 간이 싱거우시면 국간장을 넣어 간을 맞춰주세요
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STEP 10/10보글보글 푹 끓이면 깔끔하고 시원한 시금치 된장국 완성!
- 된장을 채에걸러서 풀어주시면 훨씬 깔끔한 된장국을 드실 수 있어요.
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