최고의 요리비결 맑은 양파국
양파는 우리 몸의 독소를 제거해주고 양파에 들어있는 메티오닌과 시스틴 성분은 중금속까지 제거해주지요. 또한 항암작용에도 좋은데, 이는 양파 안에 있는 항산화 성분이 많아서이죠. 양파의 퀘르세틴 성분은 고혈압과 고지혈증에도 도움이 된답니다. 오늘은 최고의 요리비결, 맑은 양파국을 만들어 볼게요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/13양파는 채썰고 대파와 청양고추는 다져주세요.
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STEP 2/13달걀은 잘 풀어서 소금간을 해요.
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STEP 3/13새우젓은 국물을 짠 다음 곱게 다져요.
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STEP 4/13물 4컵에 다시마를 넣고 끓여주어요. 양파껍질은 제가 넣은 것입니다. 양파껍질은 퀘르세틴이 많아서 혈관 건강에 좋거든요. 다시마는 끓기 시작해서 5분만 끓여요. 너무 오래 끓이면 걸쭉한 알긴산 성분이 나와서 안 좋아요. 다시마와 양파껍질을 건져요.
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STEP 5/13다시마 국물에 새우젓 국물과 다진 건더기를 넣고 끓여요.
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STEP 6/13새우젓 건더기를 건져내요.
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STEP 7/13양파와 다진마늘 1큰술을 넣어요.
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STEP 8/13국물의 거품을 제거해요.
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STEP 9/13양파가 어느 정도 익으면 달걀물을 넣어요. 불을 약간 줄인 뒤 달걀물을 넣는 게 좋아요.
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STEP 10/13이 때 달걀은 젓지 마세요. 저으면 국물이 지저분해져요.
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STEP 11/13청양고추와 대파를 넣어요.
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STEP 12/13새우젓과 달걀이 궁합이 잘 맞는 거 아시죠?
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STEP 13/13최고의 요리비결 맑은 양파국 완성!
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