[편스토랑] 이찬원 오징어 어묵 무침 도전♡

[편스토랑] 이찬원 오징어 어묵 무침 도전♡

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어묵 손질법
오징어 손질법
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진간장 조리법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

2022.6.26.

[편스토랑]

[133회] 이찬원

[오징어 어묵 무침]

레시피 도전♡

충무김밥에

어울리는

찬또배기표

'오징어어묵무침'이라고

합니다.

[마켓컬리 장바구니]

1T=밥숟가락 기준=10g

[방송 요리 재료]

어묵 3장, 손질 오징어 1마리,

청양고추 1개, 양파 1/6개,

진간장 3T, 멸치액젓 1T,

물엿 2T, 고춧가루 3T,

고추장 1T, 다진 마늘 0.5T,

참기름 1T, 깨소금 1t,

통깨

[정정 레시피]

진간장3T=>맛간장2T

물엿 2T=>아가베시럽2T

만드는 법

[ 재료 준비 ]

1.어묵 3장, 손질 오징어 1마리를

각각 적당한 크기로 썬 뒤,

(한입 크기)

2.끓는 물에 1분간~ 데쳐준다.

(전,무를 넣고 끓였어요.)

오징어는 하얗게 변하면

건져내야 질기지않음,

어묵은 한 번 크게 부풀어야 됨.

3. 키친타월을 이용해

물기를 제거하거나

체망에 넣고 물기제거하기

4.청양고추 1개를 송송 썬다.

양파 1/6개 슬라이스한다.

5.청양고추 1개, 양파 1/6개,

맛간장2T, 멸치액젓 1T, 물엿 2T,

고춧가루 3T, 고추장 1T, 다진 마늘 0.5T, 참기름 1T, 깨소금 조금을 넣고

섞어준다.

양파가 뻣뻣하니

먼저 양념에 섞으세요.

6.오징어,어묵을 넣고

섞어주세요.

7.통깨톡톡

[담음새]

접시에 소복하게 담아내고

통깨 톡톡

청양고추 2점을

포인트

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간편한

밑반찬입니다.

저는 양념에 볶아서

만드는데

이 방법은

자취생에 적합하네요.

ㅎㅎ

진간장3T 넣었으면

많이 짜겠어요.

그리고

멸치액젓향에 민감하시면

데치는 끓는물에

생강술1T or 맛술1T을 넣고

데치셔요.

건행♡

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