만능 양파 볶음 카레 : 백종원 요리비책 따라하기
제철 맞은 달고 맛있는 함양 저장 양파가 도착해 간단하고 맛있는 만능 양파볶음 카레를 준비했어요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10먼저 양파, 당근, 감자를 채 썰어 준비해 주세요.
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STEP 2/10예열한 팬에 식용유 6숟가락을 넣은 다음 손질한 양파를 넣어주세요.
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STEP 3/10불세기는 강불에 놓고 양파를 볶아주세요.
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STEP 4/10양파가 투명해지면서 수분이 생기면 불세기를 중불로 줄인 다음 볶아주세요.
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STEP 5/10중불에 놓고 40분간 볶았더니 양파의 수분이 날아가면서 양파 캐러멜라이징이 되었어요.
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STEP 6/10볶은 양파에 다짐육, 감자, 당근을 넣고 볶아주세요. 백종원 요리 비책에서는 고기를 채 썰어 사용했는데 냉장고에 다짐육이 있어서 넣어주었어요. 고기와 채소는 기호대로 선택하고 양도 조절하면 좋을 것 같아요.
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STEP 7/10후추를 톡톡 뿌려 준 다음 고기가 익을 때까지 볶아주세요.
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STEP 8/10고기가 익으면 물 1L를 붓고 고기에서 육수가 충분히 나오도록 끓여주세요. 저는 육수가 없어서 물을 넣었는데 육수를 넣어 주면 더 맛있어져요~ㅎ
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STEP 9/10고기 육수가 충분히 나온 뒤 카레가루를 넣고 저어주면 만능 양파 볶음 카레 완성입니다.
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STEP 10/10완성된 만능 양파 볶음 카레도 맛있지만 기본 만능 양파 볶음 카레에 설탕, 케첩, 버터를 기호에 따라 넣어주면 만능 양파 볶음 카레의 또 다른 버전으로 즐길 수 있어요.
몸에 좋고 맛도 좋은 양파가 제철인 요즘 건강을 생각해서 많이 많이 먹어줘야겠어요~ㅎ
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