메추리알조림 깐메추리알 꽈리고추 간단한 밑반찬
메추리알 조림
단짠단짠의 매력을 가진 간장맛의 풍미가 일품인 메추리알 조림
아이들이 그냥 맨입에 손으로 막 집어먹을 정도로 아이들도 어른들도 좋아하는 국민반찬이지요.
한 번에 할 때 넉넉하게 해두면 너무나 안심이 되는 밑반찬이지요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 조림장
-
조리순서
-
STEP 1/14메추리알은 까놓은 것을 구매했고 물에 한번 헹구었어요.
생메추리 알을 삶아서 사용하면 좋지만 하나하나 까는 것이 쉽지 않으므로 그냥 깐 것을 구매했어요.
-
STEP 2/14꽈리고추는 씻어서 포크로 구멍을 내주세요.
그래야 양념이 잘 배어들어갑니다.
-
STEP 3/14통마늘은 편 썰기를 해주세요.
-
STEP 4/14냄비에 조림장을 만들어주세요.
육수 3컵, 간장 반컵, 설탕 2스푼, 물엿 1스푼, 맛술 2스푼, 메추리알을 넣고 팔팔 끓여주세요.
-
STEP 5/143분 정도 센 불에서 팔팔 끓여주세요.
-
STEP 6/143분 정도 끓이다가 중약 불로 줄이고 뚜껑을 덮고 30분 정도 조려주세요.
-
STEP 7/1430분 정도 졸이다가 마늘과 꽈리고추를 넣고 졸여주세요.
-
STEP 8/14불을 센 불로 올리고 5분 정도만 더 졸여주세요.
-
STEP 9/14혹시 국물이 너무 쪼아들었으면 물을 더 넣어주셔도 됩니다.
너무 오래 졸이시면 꽈리고추가 너무 힘없이 축 처지니까 어느 정도 모양이 살아있을 정도에서 불을 꺼주세요.
-
STEP 10/14단짠단짠의 매력이 일품인 메추리알조림 완성
색깔도 너무 예쁘게 물들였고 탱글탱글함이 살아있는 메추리알 조림
한 개 맛보면 자꾸만 젓가락이 가는 국민반찬
-
STEP 11/14탱글탱글함이 살아있는 메추리알
그냥 먹어도 너무 괜찮고 밥반찬으로 먹으면 밥도둑이 따로 없지요.
앙증맞고 귀여운 동그라미를 씹는 재미가 있어요.
-
STEP 12/14특히 아이들이 밥 없이도 그냥 손으로 집어먹을 정도로 맛있는 메추리알 조림
앙증맞은 동그라미를 하나씩 집어먹을 때마다 부드럽게 씹히는 즐거움을 함께 주는 메추리알 조림
국민반찬입니다.
-
STEP 13/14적당히 맛있는 간장 물이 배여들어있는 꽈리고추도 씹는 식감이 너무 좋아요.
메추리알만 먹으면 심심한데 꽈리랑 같이 먹으면 뻑뻑할수있는 알을 촉촉하게 해주어서 훨씬 먹기에 너무 괜찮죠.
-
STEP 14/14메추리알 조림은 메추리알도 너무 맛있지만 요 국물이 또 일품이죠.
단짠단짠에 감칠맛이 녹아있는 국물맛은 숟가락질을 멈추지않게 하지요.
메추리알을 으깨어서 국물과 함께 밥에 비벼 먹으면 정말 맛있죠.
간장 물이 주는 풍미라는 게 있는 장조림
- 생수대신 육수를 사용해서 감칠맛이 있어요. 꽈리를 넣어서 심심하지 않게 골라 먹는 즐거움이 있어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
-
정회경리뷰별점늘 이 레시피로 만들어요. 꽈리고추와 마늘을 좋아해서 많이 넣고, 단짠으로 조림물도 맛나요. 물엿과 설탕 조금 더 추가~ 레시피 감사합니다.(메추리알 색깔이 사진에는 연하게 나왔지만 더 짙어요.)2023.08.03 19:08쉐프의 한마디도움이 되셨다니 감사합니다. 양념은 본인의 취향에 맞게 하시면 그게 맛집이지요2023.08.06 17:53
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,