Name: 고추장 매운 멸치볶음 만드는법 양념장 무침으로 간단하네
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 중멸치 3주먹; 슬라이스 아몬드 1줌; 통마늘 20알; 식용유 10수저; 고추장 1스푼; 물엿 4스푼; 간장 1스푼; 고춧가루 1/2스푼

고추장 매운 멸치볶음 만드는법 양념장 무침으로 간단하네

오늘은 저희 집에서 아이들에게 자주 챙겨주는 밑반찬으로 어른 입맛에 맞게 고추장 매운 멸치볶음 만들었어요. 양념장과 볶는 것이 아니라 버무려서 3분이면 완성되는 무침 만드는법으로 쉽지만 촉촉하고 부드럽게 완성됩니다.

신랑이 며칠 전에 먹고 싶다고 만들어 달라고 이야기 했던 밑반찬으로 고추장 매운 멸치볶음 만드는법 천천히 알려드릴게요. 정말 간단합니다.

5인분

15분 이내

초급

텐션응미

[더보기] 안주도 되고 반찬도 되는 5인 가족 레시피를 소개합니다. 블로그도 놀러오세요. https://m.blog.naver.com/xlove1539

재료

재료

양념장

식용유
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고추장
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물엿
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간장
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고춧가루
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노하우

멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법
고추장 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

마늘은 편으로 썰어 준비하세요.
다진 마늘보다는 슬라이스해주는 것이 모양도 예쁘고 오랜 시간 볶아내도 부서지지 않고 완성시 지저분하지 않고 깔끔합니다.
STEP 2/6

식용유 크게 두바퀴 두르고, 고추장 한스푼, 고춧가루 반스푼, 물엿 두바퀴, 간장 한스푼!!
센불에 부르르 한번 끓여 냅니다.
강불
STEP 3/6

양념이 보글보글 끓기 시작하면 고추장이 뭉치지 않고 풀어지면서 모두 섞어지도록 골고루 저어주세요.
되직하다는 생각이 든다면 재료와 버무리기 힘들기 때문에 물을 소량 추가해서 농도를 묽게 만들어줍니다.
STEP 4/6

향이 올라오도록 편마늘 먼저 중불로 살짝 볶아주세요.
중불
매콤함을 살려줄 청량초를추가해 주는 것도 좋습니다.
STEP 5/6

바글바글 끓어오르면 탈수있기 때문에 약불로 조절하거나 불을 잠시 끄고 멸치와 버무려주세요.
약불
마른 재료가 수분을 빨아들여 흡수하기 때문에 양념장은 처음부터 넉넉하게 만들어 준비하는 것이 부족하지 않습니다.
STEP 6/6

불을 끈 상태에서 슬라이스 아몬드 또는 견과류를 추가해 남아있는 열기로 양념이 골고루 스며들도록 휘적휘적 저어가며 섞어주세요.

넛츠팜 슬라이스아몬드 (150g/700g)