Name: 칼칼 + 시원한 열무 물김치 만들기 #두리문 #물김치 #열무김치
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 1단; 무채 1컵; 마늘 1/2컵; 양파 1개; 천일염 600g; 청양고추 4개; 고춧가루 2숟가락; 물 2L; 밀가루 1숟가락; 천일염 2숟가락; 설탕 2숟가락

칼칼 + 시원한 열무 물김치 만들기 #두리문 #물김치 #열무김치

여름에 시원하고 칼칼한 반찬으로 맛있게 먹고 싶을 땐 물김치만한 반찬이 없죠^^

6인분 이상

2시간 이상

중급

두리문

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재료

재료

열무국물만들기

물
2L 구매
밀가루
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노하우

무 손질법
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마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
밀가루 조리법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/18

열무를 반쯤 다듬다 사진을 찍었다.
아래에도 상한 흔적이 없는 깨끗한 열무다
다듬을 때 물을 한 번 적셔 주면서 다듬는다.
STEP 2/18

3 혹은 4등분 하여 열무를 잘라 준다.
STEP 3/18

열무를 다 잘랐으면 물에 한 번 씻어 주고
천일염을 넣어 절여 준다
**열무 물김치 절이는 시간은 1 시간 30분이다.
중간에 한 번 뒤집어 준다.
STEP 4/18

열무 물김치 국물은
육수를 만들어서 하면 국물 맛이 텁텁하고 무겁다고나 할까 맛이 별로더라.
그래서
**열무 물김치 국물 레시피**
밀가루 1 숟가락 + 물 2 리터 + 천일염 2 숟가락 + 설탕 2 숟가락 레시피로 하면 국물이 맛이 좋다.
이건 열무 1단을 만들 때 국물 레시피이다.
STEP 5/18

천일염과 설탕을 넣어 팔팔 끓이고 불을 끈다.
잘 식힌다.
STEP 6/18

열무 물김치 국물을 만드는 동안 열무는 다 절여졌다.
STEP 7/18

다 절여진 상태는
열무 줄기 부분이 부드럽게 잘 휘어지면 잘 절여진 상태가 된다.
잘 휘어지면
열무를 4번 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다.
STEP 8/18

무을 채 썬다
STEP 9/18

고춧가루를 넣어 준다.
STEP 10/18

잘 버무려 잠깐 동안 놓아 둔다.
STEP 11/18

청양고추와 양파도 썰어 준다.
STEP 12/18

무에다 열무도 넣고
고춧가루 1 숟가락을 넣어 준다.
STEP 13/18

다진 마늘과 청양고추 그리고 양파도 넣어준다.
STEP 14/18

살살 골고루 썩어준다.
세계 비벼주면 풋내가 날 수 있으니 살살~~
STEP 15/18

통에다 열무 물김치를 반쯤 담고
STEP 16/18

열무 물김치 국물을 반을 부어준다
STEP 17/18

나머지 열무 물김치를 다 넣고
열무 물김치 국물도 다 부어 준다.
STEP 18/18

이틀 실온에 두면 먹기 좋게 맛이 든다.
이틀 후 냉장고에 보관한다.
두리문 열무물김치 완성~~