두반장 참치마파두부덮밥
고기 대신 캔참지를 활용한 참치마파두부덮밥 입니다.
한그릇 요리로 좋아요^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/15부침용 두부는 전자레인지에 3분 정도 돌려서 접시에 고인 물을 버려주세요.
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STEP 2/15한 입 크기로 깍둑 썰어주세요.
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STEP 3/15대파는 송송 썰어주고 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라서 고추씨를 제거하고 잘게 썰어줍니다. 마늘도 다져서 준비해 주세요.
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STEP 4/15참치는 완전히 기름을 빼기보다는 위에 고인 기름만 따라버려주세요.참치와 야채를 볶을 때 참치 기름이 약간 들어가야 맛있어서 고인 기름만 따라서 버려주면 돼요.
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STEP 5/15달군 팬에 고추기름 2수저를 넣고 대파와 다진 마늘을 넣고 약불에 타지 않게 볶아주세요.고추기름이 없으면 식용유 2수저, 고춧가루 1수저를 넣고 약불에 볶다가 대파,마늘을 넣고 똑같이 볶아주면 돼요.
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STEP 6/15여기에 참치와 썰어둔 청양고추, 홍고추를 넣고 중약불에 볶아주세요.
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STEP 7/15전체적으로 후추를 톡톡톡 뿌려서 참치와 야채를 볶아줍니다.참치는 이미 완제품이라 익힐 필요가 없어서 오래 볶지 않아도 돼요.
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STEP 8/15두반장 2수저, 간장 1수저, 맛술 2수저, 설탕 2/3수저 정도 넣고 볶아주세요.설탕은 기호에따라 1/2수저 ~ 2/3수저 정도 넣어주세요.
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STEP 9/15양념과 참치가 잘 어우러지도록 중약불에 볶아줍니다.
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STEP 10/15물 종이컵 가득 1컵 반을 넣고 중불에 끓여주세요.
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STEP 11/15두부를 넣고 끓어오르면 중약불로 줄여서 끓여주세요.너무 오래 끓이면 짤 수 있으니 2분 정도끓인 뒤 간을 보고 짜면 물과 설탕을 추가로 넣고 간을 맞춰주세요.
소스가 조금 짭짤해도 두부에 간이 안 돼있어서 덮밥으로 같이 먹으면 간이 맞는답니다.
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STEP 12/15볼에 전분가루 1수저와 물 3수저를 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 13/15전분물은 한수저씩 넣고 저어가면서 농도를 맞춰주세요. 농도가 맞으면 불을 꺼주세요.전분물을 한 번에 다 넣으면 농도가 너무 걸쭉해질 수 있으니 한수저 넣고 저어주고 또 한수저 넣고 저어서 농도를 맞춰주세요.
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STEP 14/15불을 끈 상태로 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 살짝 섞어주세요.
(요건 선택 사항이라 생략하셔도 좋아요.)
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STEP 15/15완성입니다.
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