텃밭의 많은 양의 토마토가 갑자기 생겨서 오랜만에 토마토잼을 만들었습니다.

토마토잼은 한번 만들어 두면 샌드위치, 피자, 햄버거, 떡볶이 등등 음식을 만들 때

토마토소스 대신에 활용하면 정~말 맛있으니 꼭 한번 만들어 보세요.

텃밭요리 토마토잼 토마토소스 만들기

1. 양파 1개는 조금 굵게 썰어 둡니다.

2. 토마토 3개는 +모양으로 칼집을 내고 뜨거운 물에 익혀 껍질을 벗깁니다.

3. 껍질을 벗긴 토마토는 굵게 썰어 둡니다.

4. 팬에 올리브유 2스푼을 넣고 썰어둔 양파를 약불에서 서서히 볶습니다.

5. 양파가 살짝 갈색을 띠면 썰어 둔 토마토를 넣고 볶다가 발사믹 3스푼, 설탕 3스푼,

소금 한 꼬집을 넣고 토마토가 잼처럼 살짝 굳을 때까지 졸입니다.

6. 차갑게 식혀서 통에 보관합니다.

토마토잼은 토마토만 사용해도 되지만

양파를 같이 넣으면 더 맛있어요.

혹시 토마토가 없으면 같은 방법으로 양파만으로도 만들어도 되구요.

토마토잼을 만들 때

토마토의 껍질은 제거해 줍니다.

뜨거운 물에 굴리면 껍질이 잘 벗겨져요.

요렇게 잘 벗겨지죠.

요리 속도를 단축하기 위해 익힌 토마토는 썰어 두고

갈아서 사용해도 되는데

조금씩 덩어지가 씹히는 게 재미있어서

저는 썰어서 사용해요.

썰어 둔 양파는 올리브유를 두른 팬에 갈색이 되도록 볶아요.

요것만 볶아서 만들어 둬도 정말 맛있어요!!

진짜 저는 만들어 두고 여러 곳에 활용해서 먹었거든요.

살짝 귀찮지만 만들어두면 좋은 것!!

토마토소스 만들기가 귀찮다면 양파잼만 만들어 보세요.

요것도 토마토잼 만만치 않게 맛있어요.

오늘은 토마토잼이 주인공이니까

토마토도 같이 볶습니다.

토마토랑 양파가 어느 정도 익어 뭉그러지면

발사믹 식초를 넣는데요.

발사믹 식초를 넣으면 풍미가 너무 좋지만

없다면 레몬즙으로 대체해도 됩니다.

설탕이랑 소금을 넣고 잼 느낌처럼 졸이면 토마토잼 토마토소스 만들기 완성

양파랑 토마토를 같이 소진하니까 텃밭요리로 너무 좋은 것 같아요.

요렇게 토마토잼 만들어 두고 다양한 요리에 넣어 보세요.

진짜 맛 짱!!!!입니다.

토마토소스 만들기를 했으니까

이걸로 간단 또띠아피자 만들기를 해 봤어요.

또띠아피자 만들기

1. 또띠아 1장에 토마토잼을 2스푼 펴 바릅니다.

2. 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고 체다 치즈를 조금 올립니다.

3. 기름이 없는 팬에 (2)의 또띠아 피자를 올리고 뚜껑을 닫고 약불로 10분가량 치즈가 녹을 정도까지 굽습니다.

또띠아 1장에 토마토잼을 바르고 모짜렐라 치즈만 올려도 또띠아피자가 완성되는데요.

좀 심심한 느낌이라 체다 치즈까지 올려서 또띠아피자를 완성했어요.

오븐이 없는 분들을 위해 팬으로 또띠아피자 굽기

팬에 올리고 뚜껑을 닫고 10분 정도 약불에서 치즈가 녹을 때까지 있으면

또띠아피자가 구워져요.

페퍼칠리 가루를 뿌려서 색감을 좀 주었어요.

정말 간단하지만 치즈를 듬뿍 올려 만든 또띠아피자는 넘 맛있었어요.

건강한 텃밭요리 토마토소스로 다양한 요리 만들어 보세요~