최고의 요리비결 오이미역냉국
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오이는 이뇨작용과 그 해독 작용에 탁월한 식품으로, 부종으로 막아주고 체내의 불순물과 혈관의 노폐물을 제거해 혈액을 깨끗하게 하는 식품인데요. 오이의 쓴맛은 쿠쿠르비타신 성분 때문이지요. 이때는 차가운 소금물이나 식촛물에 10여분간 담가두면 어느 정도 중화되지요. 오이 보관법은 세척하지 말고 신문지나 키친타올로 감싸고 비닐팩에 담아 꼭지가 위로 가도록 세워서 냉장보관하세요. 미역은 피를 맑게 해주어서 자주 드시면 좋아요. 오늘은 최고의 요리비결, 오이미역냉국입니다. 한명숙 셰프 레시피입니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9미역은 찬물에 10분 정도 불려서 헹군 다음 건져 놓아요.
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STEP 2/9오이와 양파는 채썰고 청양고추와 홍고추는 송송 썰어요. 저는 홍고추를 채썰어 놓은 게 있어서 대체했어요.
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STEP 3/9다시마와 물을 넣고 끓여서 식혀요. 종이컵으로 2컵이 필요해요.
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STEP 4/9오이채와 양파채는 찬물에 한번 헹궈서 오이는 신선함을 살리고 양파는 매운 맛을 제거해요. 물기를 제거해요.
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STEP 5/9식힌 다시마물입니다.
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STEP 6/9멸치액젓 1/2작은술, 설탕 1과 1/2큰술, 식초 3큰술, 소금 1/2작은술, 매실청 1큰술을 잘 섞어요. 다시마물에 바로 넣어서 만들어도 됩니다. 저는 보여드리려고 따로 만들었어요.
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STEP 7/9설탕이 잘 녹도록 저어요.
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STEP 8/9불린 미역, 오이, 양파, 청양고추, 홍고추 등을 넣고 얼음과 통깨를 넣어요.
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STEP 9/9최고의 요리비결, 오이미역냉국입니다.
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