가지 두부조림 제철가지와 두부조림의 맛남 으스러지지 않게 만드는 비법까지
가끔 두부조림을 해 먹는 반찬인데 요즘 시장에 가지가 나오더라구요
제철 가지 넣어 두부조림을 했더니 맛있더라구요
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7양파는 채썰고 대파는 어슷썰어요
가지는 반으로 갈라 슬라이스해주시고 두부는 너무 얇지 않게 썰어준비합니다
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STEP 2/7고춧가루 1.5큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 들기름 1큰술, 액젓 1/2큰술, 다진마늘 1큰술을 섞어 양념장을 만들어 주세요
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STEP 3/7아무것도 두르지 않은 팬에 두부를 구워 수분을 날려주세요
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STEP 4/7식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 둘러주세요
두부는 한 번 뒤집어 노릇하게 굽고 팬 가장자리에 가지를 둘러 구워줍니다처음에는 가지에 기름이 묻지 않도록 구워야 가지속이 떨어져나가지 않고 식감이 좋아져요
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STEP 5/7양파와 대파를 넣고 양념장도 골고루 올려주세요
물 1컵을 부어주세요
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STEP 6/7어느 정도 졸아들면 1/2컵을 추가로 부어 간이 배이도록 졸여주세요
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STEP 7/7마무리로 통깨와 대파뿌려 마무리 해주시면 맛있는 가지 두부조림 완성입니다^^
두부와 가지를 구워 으스러지지 않아 깔끔하고 좋아요
맛있게 만들어보세요^^
- 가지와 두부를 먼저 구워 끓여도 으스러지지 않아요
밥에 쓱쓱 비벼드셔도 맛있답니다
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