Name: 가지 두부조림 제철가지와 두부조림의 맛남 으스러지지 않게 만드는 비법까지
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 가지 1개; 양파 1/2대; 식용유 1T; 들기름 1T; 물 1컵; 통깨 약간; 대파 약간; 고추가루 1.5T; 설탕 1T; 진간장 2T; 들기름 1T; 액젓 1/2T; 다진마늘 1T

가지 두부조림 제철가지와 두부조림의 맛남 으스러지지 않게 만드는 비법까지

가끔 두부조림을 해 먹는 반찬인데 요즘 시장에 가지가 나오더라구요

제철 가지 넣어 두부조림을 했더니 맛있더라구요

2인분

20분 이내

아무나

상콤달콤

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재료

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양념장

노하우

두부 보관법
가지 손질법
가지 보관법
양파 손질법
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대파 손질법
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조리순서

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STEP 1/7

양파는 채썰고 대파는 어슷썰어요
가지는 반으로 갈라 슬라이스해주시고 두부는 너무 얇지 않게 썰어준비합니다
가지 손질법 레시피
STEP 2/7

고춧가루 1.5큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 들기름 1큰술, 액젓 1/2큰술, 다진마늘 1큰술을 섞어 양념장을 만들어 주세요
STEP 3/7

아무것도 두르지 않은 팬에 두부를 구워 수분을 날려주세요
STEP 4/7

식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 둘러주세요
두부는 한 번 뒤집어 노릇하게 굽고 팬 가장자리에 가지를 둘러 구워줍니다
처음에는 가지에 기름이 묻지 않도록 구워야 가지속이 떨어져나가지 않고 식감이 좋아져요
STEP 5/7

양파와 대파를 넣고 양념장도 골고루 올려주세요
물 1컵을 부어주세요
STEP 6/7

어느 정도 졸아들면 1/2컵을 추가로 부어 간이 배이도록 졸여주세요
STEP 7/7

마무리로 통깨와 대파뿌려 마무리 해주시면 맛있는 가지 두부조림 완성입니다^^
두부와 가지를 구워 으스러지지 않아 깔끔하고 좋아요
맛있게 만들어보세요^^