짜장밥 만들기 간짜장에서 중국집 짜장까지 하나로 완성
수요일은 항상 학교 급식에 반찬 가짓수 적게 먹을 수 있는 볶음밥, 짜장면, 짜장밥, 카레, 하이라이스 이런 음식들이 나왔었죠
백종원님이 소스 소개하는 채널에서 알려주신 레시피인데 너무 맛있더라구요
주말에 만들어 드시면 좋을 것 같아요^^
1컵 =종이컵, 1T=밥숟가락 1큰술
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 춘장 볶을 때
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- 간짜장(4인분)
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- 일반짜장
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간짜장소스구매
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8대파, 양파, 양배추, 고기를 깍뚝썰어 준비해주세요
저는 껍질있는 앞다리살을 사용했는데 껍질없는 카레용 고기를 사용하시면 더 좋아요
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STEP 2/8팬에 식용유 1+1/2컵과 춘장 1봉을 넣고 볶아주세요
춘장에 기름이 스며들 때까지 저으며 볶아주세요
춘장이 다 볶아지면 기름은 따로 분리해주세요(버리지 않아요)
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STEP 3/8웍에 춘장을 볶았던 기름 1/2컵과 대파를 넣고 볶아주세요
수분감이 날아가고 대파가 노르스름해지고 파향이 날 때까지 볶아주시면 됩니다
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STEP 4/8설탕 1/3컵과 준비한 고기를 넣고 고기표면이 하얗게 될 때까지 볶아주세요
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STEP 5/8진간장 1/5컵과 양배추를 넣고 볶아주세요
양배추와 양파가 숨이 죽어 부드러워질 때까지 볶아주세요
양배추에서 물이 나올때까지 볶으시면 되고 의외로 이 단계가 앞에 과정보다 시간이 좀 걸립니다
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STEP 6/8볶은 춘장 1T를 넣고 잘 섞이도록 볶아주세요
너무 크게 1T를 넣게 되면 짜요
간짜장으로 드시려면 1T가 조금 못되게 넣어주세요
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STEP 7/8잘 어울어져 그냥 떠 먹어도 간이 맞을 정도로 볶아졌다면 간짜장 완성입니다
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STEP 8/8일반 중국집 짜장으로 드시고 싶다면
만들어둔 짜장에 춘장 1큰술을 추가로 넣고 간이 맞을 정도로 물을 부어줍니다
전분과 물을 1:1로 3T씩 섞어 전분물을 만들어주세요
전분물 1T씩 넣고 저어가며 원하는 농도를 맞춰 끓여주시면 중국집 짜장 완성^^ 양이 두배로 뻥튀기 되는 마법~^^
맛있게 만들어보세요^^
- 볶은 춘장은 짜장소스 만들어 짜장떡볶이 짜장면, 짜장밥 등 다양하게 만들어 드시면 좋아요^^
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