호박잎 쌈과 환상적인 궁합 고추장물!
여름에 빼 놓을 수 없는 호박잎 쌈! 고추장물에 싸서 드셔보세요~
3인분 
30분 이내 
아무나 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18먼저 호박잎 껍질을 벗겨주세요.
연하고 어린 호박잎은 껍질을 벗기지 않아도 충분히 부드러워 생략해도 됩니다.
고구마 줄기 벗기듯이 하시면 됩니다.
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STEP 2/18호박잎 뒷면에 이물질이 많은 경우가 있으니 잘보고 깨끗이 씻어줍니다.
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STEP 3/18찜기에 올려서 5분에서 7분 정도 쪄주세요.
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STEP 4/18중간에 한 번 가운데 부분이 잘 익도록 뒤적여 줍니다.
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STEP 5/18호박잎이 다 쪄졌으면 찬물에 헹구지 마시고 그대로 식혀주세요. 물에 헹구면 맛이 떨어져요.
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STEP 6/18고추장물 재료입니다.
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STEP 7/18먼저 분량의 멸치는 전자레인지에 1분 정도 돌려 식혀서 바삭하게 만들어 줍니다.
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STEP 8/18충분히 바삭해진 멸치는 대충 빻아 주세요.
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STEP 9/18이 정도 굵기면 충분해요.
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STEP 10/18마늘, 청양고추, 표고버섯은 곱게 다져주세요.
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STEP 11/18다시마 육수 만들고.
물2컵에 다시마 작은 3조각.
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STEP 12/18분량의 진간장, 국간장, 맛술 넣고.
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STEP 13/18다진 재료 몽땅 넣고.
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STEP 14/18자박하게 조려줍니다.
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STEP 15/18장물이다 보니 기본 간은 약간 짭쪼롬해요.
기호에 맞게 나머지 간은 조절하세요.
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STEP 16/18더위에 지쳐 입맛 없을 때 이렇게 쌈싸 먹으면 완전 꿀맛이예요~~
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STEP 17/18호박잎 펼쳐서 고추 다짐 올려 쌈싸서 쌉밥 도시락으로도 굳입니다!
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STEP 18/18강된장이나 쌈장도 호박잎 쌈에는 맛나지만 고추장물 곁들여 먹어도 감칠 맛에 너무 맛나요!
오늘도 건강하고 맛있는 하루되세요 ~~
- 설탕이 들어가지 않아도 충분히 맛있는데
필요하면 약간만 추가하세요!
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