차돌박이 숙주찜 특별한 날을 더 특별하게
담백한 음식 뭐있을까 생각해보면 그리 많지가 않더라구요. 식당에서 편백찜을 먹어보고 직접 한번 만들어먹어야겠다 했는데 이렇게 만들어보니 근사한 메인요리가 됩니다. 비쥬얼도 좋아서 손님초대 요리로도 그만이네요. 찜도 맛있지만 찜기에 남은 육수를 이용한 칼국수도 맛이 일품입니다. 영상을 참고하시면 더 쉽게 와닿을 난이도 초급요리입니다. 특별한 날 꼭 한번 만들어보세요.
4인분 
60분 이내 
초급 
간단한 레시피로 쉽고 즐겁게 요리하는 이지쿡입니다
재료
- 차돌박이 말이
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- 차돌박이 배추 칼국수
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- 야채
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/21재료들을 준비합니다.
냉동차돌박이는잘 해동시켜주세요.
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STEP 2/21야채들은 깨끗이 씻어 물기 빼주시면 됩니다. 야채종류 정해진건 없구요 좋아하는 야채들 다 넣어주세요.
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STEP 3/21주된 재료는 차돌박이, 팽이버섯, 부추 인데 향있는 깻잎도 끼워넣어봅니다.
깻잎은 반으로 잘라서 사용했습니다.
냉동 차돌박이는 녹으면서 물기가 생기므로 페이퍼타월로 눌러주며 물기 제거해줍니다.
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STEP 4/21고기- 깻잎- 부추-팽이버섯 순서대로 말아주세요
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STEP 5/21마지막 고기 끝에 찹쌀가루를 묻혀주면 잘 붙어있습니다
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STEP 6/21돌돌돌 말아놓으니 벌써 이쁩니다
요렇게 다 말았으면 이제 찜기에 올려볼게요
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STEP 7/21찜기에 먼저 숙주를 쫘악 깔고 준비된 야채들을 다 올려줍니다.
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STEP 8/21야채들이 익으면 숨이 죽어 부피가 줄어들기때문에 조금 넉넉히 얹으셔도 됩니다.
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STEP 9/21단호박은 전자레인지에 3분동안 미리 익혀 속을 긁어낸 후 껍질 채로 먹기 좋은 크키로 잘라 올려줍니다. 노오란 색이 들어가니 비쥬얼이 화악~ 사네요.
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STEP 10/21손님상에 올릴때는 여기까지 준비 해놓으셨다가 손님이 도착하시면 찌기 시작하시면 됩니다.
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STEP 11/21두껑을 덮고 5-10분 (재료의 종류나 양에따라 조절하세요) 정도 쪄주세요. 생각보다 금방 쪄집니다.
두껑 열어볼게요 짜쟌~
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STEP 12/21김 모락모락 나니 온 집안에 담백한 냄새 진동입니다.
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STEP 13/21사진 100장 각입니다.
촉촉한 야채들이 잘 준비되었습니다.
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STEP 14/21소스도 종류가 많더라구요
우리 패밀리 즐겨 먹는 와사비 간장소스로 준비해봤어요.
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STEP 15/21보기만 해도 담백함이 전해집니다.
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STEP 16/21야채들이 하나같이 달달해요.
야채 본연의 맛을 즐길수 있는 건강한 음식이라고 느껴집니다.
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STEP 17/21찜솥에 남은 국물 안버리셨죠? 절대 버리지마세요. 칼국수로 마무리 해보자구요.
처음 찜기에 담는 물에 약간의 쯔유를 미리 넣어서 쪘어요. 그러면 채수와 육수와 함께 국물 색깔이 이렇게 나와요.
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STEP 18/21육수 끓으면 남은 야채 배추 청경채 넣어요. 남은 야채들 있으면 같이 넣어주셔도됩니다.
그리고 돌돌말고 차돌박이 남은 조각들도 넣어줍니다. 아주 근사한 육수가 됩니다
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STEP 19/21여기에 칼국수 면을 넣고
깔끔한 마무리는 언제나 후추로 톡톡
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STEP 20/21칼국수 3-4인분 나왔습니다
다른 요리가 없어도 마무리까지 아주 푸짐한 한끼가 될거예요.
칼국수 대신 우동면도 괜찮구요, 밥을 넣어 죽처럼 드셔도 좋습니다.
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STEP 21/21담백함으로 건강하게 시작해서 탄수화물로 든든하게 마무리했어요.
특별한날 가족끼리, 손님초대요리로도 손색이 없는 차돌박이 숙주찜 맛있게 예쁘게 해드세요.
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