Name: 콩국수 서리태콩국수 콩 삶는법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 서리태콩 100g; 중면 120g; 오이 1/2개; 토마토 1/2개; 다진 쪽파 2Ts (또는 다진 부추); 소금 약간; 통깨 1Ts

콩국수 서리태콩국수 콩 삶는법

더워지기 시작하니 콩국수가 먹고싶어서,집에 있는

서리태콩을 하루 전날 불렸다가 서리태 콩국수를

만들어 봅니다.

2인분

20분 이내

중급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

조리순서

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STEP 1/14

서리태콩 종이컵 한 컵(100g)은 하루 전날
반나절 정도 찬물에 불려서 준비해
주세요.
(전 날 저녁에 불린 서리태 콩 모습)
서리태콩
반나절 정도 충분히 불려 주세요.
STEP 2/14

불린콩 삶는 방법;
불린콩과 물의 비율은 1:2
(서리태 콩을 불린면 두개로 불어남)
냄비에 불린콩 2컵과 물 종이컵 4컵을 붓고, 중불에 끓어오르기 시작하면,다시
센불에 5분간 삶았다가 불을 꺼 주세요.
불린콩, 물
냄비
중불~센불
뚜껑을 열고 삶아 주세요.
오래삶으면 콩비린내 날수 있슴.
STEP 3/14

삶아진 서리태 콩은 한 김 식혀 주세요.
삶은 서리태 콩
STEP 4/14

오이 1/2개는 반으로 자른 후에 돌려깍기하여서 채 썰어 주세요.
오이 1/2
칼 , 도마
STEP 5/14

토마토 반 개는 슬라이스 하고,쪽파 1나 부추는 다지듯 썰어 주세요.
(부추나 쪽파는 생략 가능함)
토마토,쪽파나 부추
칼 , 도마 ,
STEP 6/14

믹서에 삶은 서리태콩과 삶은 물을 함께 넣어 주세요.
삶은커녕, 콩삶은 물
믹서
STEP 7/14

믹서에 곱게 갈아 주세요.
삶은커녕, 콩물
믹서
2~3분정도면 곱게 갈림
STEP 8/14

그릇에 옮겨 담아서 냉장고에 차게
식혀 주세요.
콩 갈은 물
볼
차갑게 냉장고에 잠사 넣어 주세요.
STEP 9/14

중불/ 냄비에 물을 끓이다가 끓기
시작하면 중면 동전 2개 굵기
120g정도를 넣고 삶아 주세요.
중면
냄비
중불
STEP 10/14

끓어오르면서 거품이 올라오면 찬물을
조금붓고 가라앉다가 다시 부풀어 오를 때 찬물 붓기를 세 번 반복 하고
불을 끄고 건져 주세요.
중면,찬물
냄비
중불
STEP 11/14

차가운 물에 샤워하듯이 헹구어
채반에 받쳐서 물기를 빼 주세요.
삶은 중면
채
STEP 12/14

그릇에 나누어 삶은 면을 담아 주세요.
삶은 중면
국수 대접
STEP 13/14

콩 삶아서 갈은 콩물에 생수 한 컵을 넣어 잘 섞은 후에 적당히 부어 주세요.
콩물,삶은 중면
국수 그릇
STEP 14/14

썰어놓은 오이채,토마토,부추 다진것과 통깨를 뿌리면 서리태 콩국수 완성 이네요.
먹을 때 소금으로 간을 해 주세요.
되질한 콩국이니 얼음을 첨가해도 시원하고 맛있겠지요.
서리태 콩국수