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예쁜성준맘

건강하고 맛있는 서리태콩국수

100% 완전 수제 서리태콩국수입니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
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조리순서Steps
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서리태콩 종이컵 1컵 준비해서 께끗이 씻은다음 생수에 담아 뿔려주세요.
요렇게 불렸어요. 검은물도 나오구요.
불린콩을 속이깊은 냄비에 넣고 생수좀 더 넣으시고 끓여주세요. 한번 끓고 난다음 중불에서 20분간 삶아주었습니다.
다 삶아진 서리태콩을 먹어보면 약간 아삭거릴정도로 삶아주세요. 다 삶아진 서리태콩은 식힌 다음
믹서에 넣고 생수와 갈아줍니다.
서리태콩 갈아놓은 모습이에요.
이렇게 서리태콩과 생수양은 봐가면서 양조절 해주시구요. 속이 깊은 볼에 면으로 된 짤주머니를 깔고 서리태콩 갈은것을 붜주세요. 걸쭉하게 드시고 싶으면 생수양 조절하시면 됩니다.
짤주머니에 서리태콩 다 짜고 남은 비지에요. 만져보면 아주 곱습니다. 요걸 콩국물에 반정도 섞어줬어요.
그리고 소금간 하시고 얼음동동 띄운다음 시원하게 만들어주세요.
콩물이 션해질동안 국수를 삶습니다.
다 삶아진 국수는 찬물에 재빨리 헹구시구요. 잠시 물기를 빼줍니다.
콩국수에 올릴 고명으로 토마토, 계란, 오이는 채썰어서 준비합니다.
완성 그릇에 국수 담고 서리태콩국물 붓고 토마토, 오이, 계란을 고명으로 얹어주세요. 그리고 그위에 부순깨 반스푼 올려주시구요.
레시피 작성자About the writer
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