10분 컷 '토마토스파게티' 레시피
'토마토 스파게티'는 시판 소스가 있어 쉽다는 인식이 있습니다 .그런데 막상 해보면 너무 시큼하거나, 시판 맛이 강하거나, 소스가 타버리는 등의 문제가 생깁니다. 이러한 부분들을 해소하기 위해 꿀팁이 가득 담긴 레시피를 준비했습니다. 누구나 쉽게 할 수 있습니다. 10분만 투자해서 맛있는 파스타를 만들어 보세요! 댓글로 질문 달아주시면 빠르고 쉽게 답변 드리겠습니다.
1인분 
10분 이내 
초급 
먹스타그램 6년차, 맛집 블로거, 음식에 미친 남자, 요리는 쉽게 음식은 맛있게 분위기는 낭만 가득하게! 맛있게 드세요
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/15완숙 토마토 한 알에 칼집을 내고 데쳐주세요(10초~15초). 그러면 껍질이 잘 까집니다.완숙 토마토중강불물이 끓으면 살짝 만 데치시면 껍질이 정말 잘 까집니다. 오래 데치시면 토마토가 뭉게질 수 있으니 주의하세요!
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STEP 2/15껍질 깐 완숙 토마토를 갈아주세요. 믹서기가 없다면 칼로 잘게 다져주셔도 됩니다.간 토마토 혹은 다진 토마토볼 , 믹서기 혹은 칼칼로 다질 경우에는 최대한 잘게 해주시면 좋습니다. 저는 참고로 다이소에 있는 수동 믹서기로 갈아줍니다! 자취 필수템!
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STEP 3/15물 1T에 소금 0.5T 정도 넣어주고 스파게티면을 삶아주세요(약 5분)소금, 물중강불소금을 넣었을 때 조금 짭짤한 맛이 날 정도면 충분합니다. 스파게티 면에 충분히 간이 되어야 맛있습니다.
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STEP 4/15팬에 올리브유 3~4T와 편 마늘(통마늘 3개 분량)을 넣고 충분히 향을 내주세요(약불 30초)편마늘, 올리브유약불충분히 향을 내주시는 것이 중요합니다. 약불에는 쉽게 타지 않기 때문에 걱정 마시고 볶아주세요.
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STEP 5/15
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STEP 6/15큰 양파 기준 1/2개 혹은 작은 양파 1개를 잘게 다져서 넣어주세요.큰 양파 1/2개 혹은 작은 양파 1개중불양파는 많이 넣으셔도 됩니다. 보통 토마토 소스는 양파, 다진 고기, 각종 향신료, 토마토를 뭉근하게 졸이면서 만듭니다. 따라서 양파는 그 만큼 잘 어울립니다.
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STEP 7/15중약불에서 충분히 볶아주세요.(최소 5분)양파, 마늘, 베이컨중약불양파에서 수분이 나오기 때문에 잘 타지 않습니다. 충분히 볶아주는 것이 포인트입니다. 만약에 양파가 브라운 색을 띈다면 카라멜라이징 된 것이기 때문에 오히려 더 맛있어 집니다. 탄 게 아니니 걱정마세요!
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STEP 8/15시판용 소스를 1/3 정도 넣어주세요. 보통 병에 든 시판용 소스를 사시면 3~4인분 정도 되실 겁니다. 병 기준 1/3 정도 넣어주세요.토마토 소스중불넉넉한 소스를 원하시면 더 넣으셔도 됩니다. 소스를 구매 하실 땐 토마토 함유량이 많은 것을 사시길 권장드립니다.
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STEP 9/15
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STEP 10/15면수 3국자와 함께 충분히 섞어주세요.(약 1분)면수중불면수를 넣어서 졸여주면 넣은 재료가 푹 익으면서 감칠맛이 올라가고 시판용 소스의 맛이 많이 줄어듭니다. 시판 소스의 특유의 과한 신 맛이 없어지고 자연스러운 토마토 맛이 납니다.
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STEP 11/15소금, 후추를 취향대로 해주세요. 간은 사람마다 다르기 때문에 계량을 하지 않았습니다.소금, 후추중불면과 면수에 간이 되어 있기 때문에 과하게 간을 안 해주셔도 됩니다.
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STEP 12/155분 정도 익힌 면을 넣어주세요.5분 삶은 스타게티 면중불면은 5분 정도 익히면 조금 덜 익은 것 처럼 보이실 겁니다. 나머지의 익힘 정도는 취향대로 팬에서 맞춰주시면 됩니다. 그래야 소스가 면에 스며들면서 더욱 맛있는 파스타가 됩니다.
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STEP 13/15면의 전분이 뽑혀서 소스가 면에 잘 붙을 수 있도록 면을 계속 비비면서 괴롭혀주세요.(약 2분)집게 혹은 젓가락 등중불소스가 증발하면서 탈 수 있으니 주의하면서 뭉근하게 계속 괴롭혀 주세요.
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STEP 14/15면수를 넣고 계속 비벼주시면서 원하는 소스 농도를 맞춰주시면 완성입니다. 만약 13단계에서 농도가 맞으셨다면 14단계생략하셔도 됩니다.면수중불면수를 넣으시면서 농도를 맞춰주세요! 소스가 많은 걸 원하시면 면수를 더 넣어주시고 자작하고 진하신 걸 원하시면 면수를 안넣으시거나 적게 넣어주세요!
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STEP 15/15플레이팅 하시고 맛있게 드세요!플레이팅 팁은 집게로 면을 많이 집어서 국자에 대고 숟가락에 돌돌 돌리듯이, 말아주세요. 그 다음 그대로 그릇에 넣고 소스를 부어주시면 됩니다.
- TIP!
첫 번째. 시판용 소스를 구매하실 땐 토마토 함유량이 높은 걸 사시길 추천드립니다! 아무래도 토마토 함유량이 높으면 더 토마토 향이 더욱 진하기 때문에, 감칠맛이 더 좋을 수 있습니다.
두 번째. 면수에 소금 간을 충분히 해주시는 것을 추천드립니다! 면에 간이 들어가야 더 맛있습니다.
세 번째. 소스가 타지 않도록 면수를 추가해 주세요! 면수를 추가하면서 원하는 농도를 맞추시면 됩니다!
마지막 꿀팁! 고기, 마늘, 양파 등을 충분히 볶아주는 것이 좋습니다!
충분히 볶아줄수록 감칠맛과 단맛이 올라가기 때문에, 더 좋습니다. 양파에서 물이 나오기 때문에 타지 않습니다. 중불에는 충분히 타지 않고 볶을 수 있습니다. 또한 색이 브라운으로 변하는 것은 양파가 캐러멜라이징 되는 것이기 때문에 괜찮습니다. 오히려 더 단맛이 돌기 때문에 좋습니다.
조리영상을 참고하세요! 조리영상은 블로그와 인스타에 있습니다.
링크걸어 두겠습니다. 참고하세요!
블로그 : https://blog.naver.com/tvman12/222749544888
인스타 : https://www.instagram.com/reel/CeFgaKUFIQi/?utm_source=ig_web_copy_link
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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박종현 (중국촌놈)리뷰별점덕분에 맛나고 행복한 아점 했네요2022.07.17 13:48쉐프의 한마디플레이팅이 정말 예쁩니다! 맛나게 드셨다니 다행이네요! 감사합니다2022.07.18 09:57
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