등갈비김치찜:김치국물로 손쉽게 맛내는 주말요리제안
신김치와 냉장등갈비에 김칫국물로 맛을 낸
맛에 비해 훨씬 만들기 쉬운 요리에요.
가족모임이나 캐주얼한 손님초대요리로도 좋아요
6인분 이상 
90분 이내 
중급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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- 김치양념
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조리순서
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STEP 1/9등갈비를 찬물에 담가 핏물빼기를 한다.
30분 정도만 물 바꿔가며 담가둔다
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STEP 2/9등갈비 뒤쪽 근막 떼어내고 가위로 한쪽한쪽 잘라낸다
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STEP 3/9자른 갈비를 찬물에 헹군다
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STEP 4/9물이 끓으면 등갈비를 애벌삶기한다.고기 삶을 물에 통후추와 파뿌리, 양파껍질,
술을 넣어주었어요.
등갈비에서 피가 올라올 때까지 삶아주세요.
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STEP 5/9미지근한 물에 피딱지 등을 씻어낸 후 물기를 뺀다.찬물은 고깃내를 역류시킬 수도 있어서
미지근한 물로 씻어주었어요.
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STEP 6/9양념장을 만들어 전처리한 등갈비를 버무려 둔다.
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STEP 7/9냄비에 신김치를 쪽채로 담는다
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STEP 8/9밑간한 등갈비를 얹는다. 김치국물과 (다시마)물을 붓는다.이때 식초도 반큰술 입수
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STEP 9/9김치겉껍질을 위에 덮어주고 파 넣고 뚜껑덮어 푹 익힌다.
센불에서 한소끔 끓인 후 중약불로 낮춰30분~1시간 푹 익힌다.
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