Name: 유린기 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 3덩이; 양배추 2.5장; 튀김가루 5큰숟갈; 전분가루 2큰숟갈; 소금 1꼬집; 식용유 적당량; 식초 7큰숟갈; 진간장 4숟갈; 설탕 4숟갈; 물 4숟갈; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 양파 1/2개

조리순서

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STEP 1/16

튀김가루에 전분가루와 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 2/16

닭가슴살은 반으로 잘라서 포를 떠주세요.
너무 얇으면 안되니까 딱 반이 좋아요.
다리살을 사용한다면 굳이 할 필요없습니다.
닭다리살도 사용가능합니다.
STEP 3/16

닭가슴살에 튀김옷을 앞뒤로 골고루 묻혀주세요.
STEP 4/16

식용유를 두른팬에 튀김옷을 입힌 닭가슴살을 올려 노릇하게 굽습니다.
중불
STEP 5/16

이정도 색이 나오면 잠시 불을 끄고 한김 식혀주세요.
STEP 6/16

그동안 양배추는 얇게 채를 썰어줍니다.
두꺼우면 식감도 안맞고 소스도 안배여서 맛이없어요. 양배추를 사용하신다면 꼭 얇게 썰어주세요.
양상추도 사용이 가능해요.
STEP 7/16

그리고 넓은 접시에 깔아주세요.
STEP 8/16

양파는 적당하게 채를 썰어줍니다.
STEP 9/16

청양고추는 총총 썰어주세요.
STEP 10/16

소스 재료를 모두 넣고 양파까지 넣고 섞어주세요.
그리고 간을 한번 보시고 입맛에 따라서 가감해주시면됩니다.
STEP 11/16

간을 보셨다면 청양고추까지 넣고 잘 섞어두세요.
STEP 12/16

(생략가능)한김식힌 닭가슴살 튀김에 튀김옷을 한번더 입혀줍니다.
저는 튀김옷이 살짝 얇은것 같아서 한번 더 입혀줬는데 만약에 얇은게 좋다 싶으시면 바로 다음단계로 가시면 됩니다.
STEP 13/16

식용유를 두른팬에 다시 닭가슴살을 올려서 구워줍니다.
한김 식혔다가 다시 구워주시면 속까지 익고 좀더 바삭해져요.
중불
튀김옷을 한번 입히시고 싶다면 바로 이단계로 오셔서 구워주세요.
STEP 14/16

잘튀긴 닭가슴살은 먹기좋게 썰어줍니다.
STEP 15/16

썰어준 튀김을 양배추 위에 올려주세요.
STEP 16/16

소스를 부어서 마무리~!