쪽파김치 황금레시피. 요즘 맵지 않아 바로 먹어도 맛있고 깊은 맛 나는 효자 밑반찬.
멸치 진젓을 넣어 깊은 맛이 나고 익히지 않고 바로 먹어도 맵지 않은 제철 파김치입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
중급 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7건고추는 먼지가 많으니 젖은 행주로 깨끗이 닦아 물에 불려 주세요.
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STEP 2/7찹쌀가루 1.5T와 물 1C 으로 찹쌀풀 되직하게 쑤어 식혀 둡니다.
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STEP 3/7머리가 통통한 쪽파는 한번 잘라 다듬은 후 3~4번 깨끗이 씻어 물기 뺍니다.
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STEP 4/7씻은 쪽파는 멸치액젓과 진젓으로
뒤집어 가며 골고루 절여 둡니다.
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STEP 5/7믹서기에 갈 양파와 사과, 생강은
큼직하게 썰어 .불려둔 고추, 새우젓, 매실청을 넣어 믹서기에 곱게 갈아 주세요.
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STEP 6/7갈아 놓은 양념과 고춧가루 1C, 찹쌀풀 2/3C, 조청 1T 넣어 김치 양념 만듭니다.
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STEP 7/7쪽파가 절여 졌으면 헹구지 않고 양념이 골고루 묻을수 있게 무쳐 완성합니다.
- *쪽파는 절이지 않고도 김치를 담을수 있는데 파 머리 부분이
굵어 절였더니 바로 먹어도 될 정도로 맛있더라구요.
*사과가 없으면 새콤달콤한 요구르트 넣어도 굉정히 맛있어요.
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