도토리묵무침 만드는 법 막걸리를 부르는 맛!!
탄닌 성분이 많아 몸에 좋은 도토리묵을 맛있는 반찬, 술안주로 즐겨보아요.
냉장고속 조각난 야채를 모두 꺼내 활용할수 있는 맛있는 무침요리
입에 착 감기는 맛있는 양념장이 맛을 올려줘요~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13상추는 먹기좋은 크기로 잘라줍니다
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STEP 2/13당근은 반을 갈라 반달 썰기 해주세요
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STEP 3/13양파는 얇게 채썰어줍니다매운맛, 양파 아린맛을 싫어한다면 물에 잠시 담궈 매운맛을 제거후 사용할수 있어요
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STEP 4/13대파도 작게 어슷 썰기 해주세요대파대신 쪽파 대체할수 있어요
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STEP 5/13청양고추 홍고추는 얇게 어슷썰기해주세요청양고추2, 홍고추1홍고추는 없으면 패스 할수 있어요
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STEP 6/13쑥갓을 3등분해서 썰어줍니다굵은 줄기부분은 질겨 씹기 불편할수 있으니 사용하지 않습니다.
쑥갓대신 깻잎 대체 할수 있어요
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STEP 7/13조미김 한봉 가위로 잘게 잘라줍니다
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STEP 8/13도토리묵을 씻어서 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.묵칼 이용하면 보기도 좋고 양념도 잘 묻어 맛이 더 좋아집니다.찰진 탱글한 묵의 식감,질감을 원하시면 뜨거운 물에 넣고 2~3분 살짝 데쳐서 사용할수 있어요.
살짝 데치면 쌉쌀하고 떫은 탄닌맛이 중화가 됩니다.
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STEP 9/13양념장을 만들어주세요진간장4, 매실액2, 고춧가루3, 설탕1, 참기름1, 통깨1새콤한 맛을 좋아하시면 식초를 추가할수 있어요
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STEP 10/13야채에 양념장 1/2 넣고 살살 버무려줍니다.야채와 도토리묵을 따로 무쳐서 합치면
도토리묵이 부서지지 않고 예쁘게 형태를 유지하고
야채 역시 물러 지지않아 보기도 좋고 맛도 좋습니다
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STEP 11/13도토리묵에 양념장을 만저 넣어 무쳐주세요
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STEP 12/13김가루를 넣고 모두 섞어줍니다부서지지 않게 살살 섞어줍니다
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STEP 13/13완성그릇에 담아 냅니다통깨를 조금더 뿌려 주면 보기가 더 좋습니다
- 도토리묵을 살짝 데쳐서 사용할수 있어요.
쌉쌀한맛과 탄닌의 맛이 부담스럽다면 뜨거운물에 2~3분 담가 데치면 맛이 좀더 부드러워지고, 묵은 더 탄력이 생깁니다
(쌉쌀한맛을 즐기시는 분이라면 가볍게 헹궈 사용하면 좋아요)
야채와 묵을 따로 버무려서 합치면 모양이 부서지지않고 만들수 있어요
묵칼을 이용하면 주름부분에 양념이 엉겨 더 맛있게 드실수 있습니다
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