감자채전 만들기 바삭바삭한 맛이 기가막힌 감자전 요리
감자를 최대한 얇게 채썰어 바삭바삭하게 구워내는 감자전 요리
어린이 노인분들 간식으로도 좋고
홈파티, 손님상차림, 술안주로도 좋은 감자채전 입니다
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 반죽 양념
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- 초간장
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- 그 외
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10감자를 필러 이용해서 껍질을 모두 벗겨주세요
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STEP 2/10물에 헹군 감자를 슬라이스 채칼로 얇게 밀어주세요감자채전은 최대한 얇게 채썬 감자로 구워내는게 바삭한 맛을 냅니다. 슬라이스채칼로 밀어낸다음 썰면 얇게 썰수 있어요
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STEP 3/10가지런히 모아 일렬로 눕혀 주세요가지럼히 모아 얇게 눕혀부면 다치지않고 얇게 감자를 썰수 있어요
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STEP 4/10얇게 채썰어주세요
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STEP 5/10찬물에 5분간 담가 전분을 제거한뒤
찬물에 헹궈 채에 받쳐 물기를 제거 합니다
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STEP 6/10서로 엉겨붙을 정도만 부침가루(밀가루) 넣고
소금,후추 한꼬집씩 넣어 반죽합니다부침가루(밀가루)2T, 소금/후춧가루 한꼬집
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STEP 7/10적당한 크기로 덜어 누릇하게 부쳐줍니다
불을 중불에서 중약불로 조절하면서 구워줍니다일반 부침개처럼 크게 구워내면 중앙 부분까지 바삭하게 만들기가 쉽지 않습니다.
작은 크기로 구워내면 전체적으로 바삭한맛 즐길수 있고,
하나씩 먹기도 훨씬 편합니다.
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STEP 8/10자주 뒤집지 말고 가장자리가 노릇해지면 최소한으로 뒤집에 노릇하고 바삭하게 구워줍니다.
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STEP 9/10송송 썬 청양고추에 간장과 식초 설탕을 넣어
초간장을 만들어주세요진(양조)간장2, 식초1, 설탕1/3, 청양고추1개 송송
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STEP 10/10완성접시에 담아주세요둥글게 담고 초간장을 중앙으로 놓으면 보기가 좋습니다
- 감자채전이 바삭바삭 맛있게 굽기위해선
감자를 최대한 얇게 썰어 전분을 제거해야합니다.
부침가루는 최소한으로 넣어 감자 본연의 맛을 살리면 더 맛이 좋습니다
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