감자채전 만들기 바삭바삭한 맛이 기가막힌 감자전 요리
감자를 최대한 얇게 채썰어 바삭바삭하게 구워내는 감자전 요리
어린이 노인분들 간식으로도 좋고
홈파티, 손님상차림, 술안주로도 좋은 감자채전 입니다
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 반죽 양념
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- 초간장
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- 그 외
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10감자를 필러 이용해서 껍질을 모두 벗겨주세요
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STEP 2/10물에 헹군 감자를 슬라이스 채칼로 얇게 밀어주세요감자채전은 최대한 얇게 채썬 감자로 구워내는게 바삭한 맛을 냅니다. 슬라이스채칼로 밀어낸다음 썰면 얇게 썰수 있어요
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STEP 3/10가지런히 모아 일렬로 눕혀 주세요가지럼히 모아 얇게 눕혀부면 다치지않고 얇게 감자를 썰수 있어요
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STEP 4/10얇게 채썰어주세요
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STEP 5/10찬물에 5분간 담가 전분을 제거한뒤
찬물에 헹궈 채에 받쳐 물기를 제거 합니다
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STEP 6/10서로 엉겨붙을 정도만 부침가루(밀가루) 넣고
소금,후추 한꼬집씩 넣어 반죽합니다부침가루(밀가루)2T, 소금/후춧가루 한꼬집
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STEP 7/10적당한 크기로 덜어 누릇하게 부쳐줍니다
불을 중불에서 중약불로 조절하면서 구워줍니다일반 부침개처럼 크게 구워내면 중앙 부분까지 바삭하게 만들기가 쉽지 않습니다.
작은 크기로 구워내면 전체적으로 바삭한맛 즐길수 있고,
하나씩 먹기도 훨씬 편합니다.
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STEP 8/10자주 뒤집지 말고 가장자리가 노릇해지면 최소한으로 뒤집에 노릇하고 바삭하게 구워줍니다.
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STEP 9/10송송 썬 청양고추에 간장과 식초 설탕을 넣어
초간장을 만들어주세요진(양조)간장2, 식초1, 설탕1/3, 청양고추1개 송송
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STEP 10/10완성접시에 담아주세요둥글게 담고 초간장을 중앙으로 놓으면 보기가 좋습니다
- 감자채전이 바삭바삭 맛있게 굽기위해선
감자를 최대한 얇게 썰어 전분을 제거해야합니다.
부침가루는 최소한으로 넣어 감자 본연의 맛을 살리면 더 맛이 좋습니다
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