Name: 꼬비쿠킹 | 마늘조림 만들기, 영양덩어리 쉬운 밑반찬!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깐마늘 200g; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 간장 3~4숟갈; 미림 1숟갈; 올리고당 1.5~2숟갈; 참기름 1숟갈; 참깨 1~2꼬집; 식용유 2~3 숟갈

조리순서

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STEP 1/15

양은 많지 않아요.
1~2인가구 조금씩 2~3일 정도 먹을양?
더 많이 하시려면 비율맞춰서 만드세요.
위의 분량의 재료들을 준비해주세요.
STEP 2/15

마늘은 세척을 해주고
꼭지는 칼로 제거해줍니다.
STEP 3/15

좀 큰게 있으면 먹기좋은 크기로
잘라서 조림할 준비 완료!
STEP 4/15

청양고추 2개, 홍고추 1개
컬러가 예쁘니까 홍고추 넣었는데
없으면 청고추만 넣으셔도 됩니다.
STEP 5/15

이렇게 마늘과 고추 준비완료.
재료가 이거면 끝!
정말 간단하죠?
STEP 6/15

양념 미리 만들어둘께요.
간장, 미림(없음생략)
미림 말고 다른 맛술 사용하시려면
신맛없는 맛술이용하세요!
STEP 7/15

올리고당 (없으면 설탕)
단맛은 개인차가 있으니 조절하시는데
간장 : 설탕 = 3 : 1.5 가 적당해요.
STEP 8/15

달군팬에 식용유를 2~3 숟갈 둘러주고
마늘을 노릇하게 볶아주세요.
STEP 9/15

골고루 노릇하게 되도록
익으면서 부서지지 않도록
살살 섞어가며 구워주세요.
STEP 10/15

노릇노릇하게 구우면 됩니다.
향이 기가막혀요!
STEP 11/15

노릇노릇해지면
썰어놓은 청홍고추를 넣고 볶아주세요.
너무 볶지는 말고
적당히 아삭할 정도만
기름코팅할 정도만 볶아주세요.
마늘이 쫀득하게 볶아져서
좀 붙는듯 하면
물도 한 숟가락만 넣어주세요.
STEP 12/15

구워진 마늘과 고추에
양념을 부워주세요.
한번에 다 붓지말고
조금 남겨두고 조리다가
간보고 더 넣어주시는게 좋아요.
양념이 부글부글~
중약불에서 조림해주세요.
마늘이 부서지니까 오래조리지는 않아요.
적당히 졸아들면 마늘이 쫀득한 느낌!
잘 구워지고 졸여진 마늘은 쫀득한 식감이에요.
STEP 13/15

조림 완성되면 불을 끄고
참기름을 한 숟가락 골고루 쪼르륵~
STEP 14/15

통깨(참깨)도 솔솔 뿌려주고
잘 섞어주세요.
STEP 15/15

반찬용기에 담아 냉장보관하면
먹어도 딱딱하지 않고
쫀득하고 짭짤해요!