Name: 마늘쫑볶음 마늘쫑간장조림 만드는 법 짭조롬한 마늘종볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마늘쫑 200g; 식용유 2스푼; 청주 1스푼; 진간장 2스푼; 물엿 1/2스푼 (또는 알룰로스); 통깨 약간

마늘쫑볶음 마늘쫑간장조림 만드는 법 짭조롬한 마늘종볶음

요맘 때 만들어 두고 먹으면 가장 맛나게 먹을 수 있는 간장마늘쫑볶음.

그렇지 않아도 5월 제철 반찬으로 많이 만들어 드시고 계실 텐데요. 짭조롬하게 졸여주면 밥상을 든든하게 받쳐주는 맛 좋은 반찬이 됩니다. 무침도 맛이 좋지만 저는 간장으로 조려주는 마늘종볶음 으로 만드는 걸 더 좋아합니다.

마늘쫑 만의 특유의 맛이 쫀득한 식감과 더 잘 어울린달까. 매일 밥상에 내와도 질리지 않은 매력 있는 반찬이에요.

4인분

30분 이내

초급

백호푸드

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조리순서

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STEP 1/9

마늘쫑은 깨끗이 씻은 후 끝을 잘라 주세요. 먹기 좋은 크기로 대략 4센티 정도 길이로 잘라 주세요.
마늘쫑
STEP 2/9

팬을 달군 후 식용유 2스푼 정도 넣어 주세요.
식용유 2스푼
팬
STEP 3/9

재료 넣고 바로 마늘종볶음 start.
볶기 시작하면 사진과 같이 겉면이 살짝 부풀어 오르기 시작합니다.
이때 중불로 낮추어 주세요.

중불
STEP 4/9

청주 (또는 맛술) 1스푼 넣어 주세요.
청주 또는 맛술
STEP 5/9

진간장 2스푼 넣어 주세요.
진간장
STEP 6/9

마늘쫑간장볶음 으로 만들어지도록 충분히 볶아주는데요. 불은 중약 불로 낮춘 후
간이 충분히 배어 들도록 간장마늘쫑볶음 으로 해주셔야 해요.
중약불
STEP 7/9

조리하는 중간에 마늘쫑조림 맛을 보면서 적당히 간이 배었으면 불을 최대한 낮추어 줍니다.

약불
STEP 8/9

마무리로 물엿 1스푼 넣어 주세요. (저는 알룰로스 1/2스푼 넣었어요)
물엿 1스푼 또는 알룰로스 1/2스푼
STEP 9/9

통깨까지 솔솔 뿌린 후 휘리릭 섞어준 후
불을 꺼주시면 마무리됩니다.
요즘 제철이라 한 번에 넉넉하게 만들어 주시면 1~2주간은 거뜬히 먹을 수 있게 됩니다.

통깨