Name: 오이물김치 이것을 넣으니 국물 맛이 끝내 줘요.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 6개; 쪽파 1줌; 미나리 5줄; 청양고추 3개; 홍고추 2개; 배 1/4개; 통마늘 5알; 간생강 1/2T; 야쿠르트 2병; 고춧가루 4T; 까나리액젓 2T; 설탕 1T; 가는소금 1~1.5T; 물 2C; 천일염 2T; 물 2C; 밀가루 1T

오이물김치 이것을 넣으니 국물 맛이 끝내 줘요.

오이 물김치에 요구르트를 넣어 새콤하면서도 감칠맛 나는 물김치를 만들었어요.

6인분 이상

30분 이내

초급

사계절밥상

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재료

재료

오이 절일때

물
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밀가루 풀

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노하우

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소금 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/12

밀가루 1T와 물 2C을 넣고 묽게 밀가루 풀을 쑤어 식혀 둡니다.
STEP 2/12

오이는 껍질째 쓰므로 굵은 소금으로 깨끗이 씻어 물기 뺍니다.
STEP 3/12

깨끗이 씻은 오이는 2cm 길이로 잘라 주세요.
STEP 4/12

소금 2T와 물 2C으로 30분 정도 절입니다.
STEP 5/12

분쇄기에 갈아줄 배는 큼직하게 자르고
미나리는 2cm 길이로 썰어 줍니다.
STEP 6/12

쪽파는 2cm 길이로 잘라 줍니다.
STEP 7/12

홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 채 썰고 청양고추는 어슷 썰어 주세요.
STEP 8/12

믹서기에 통마늘과 배, 물 조금 넣고 곱게 갈아 줍니다.
STEP 9/12

고춧가루 , 까나리액젓, 설탕, 간생강, 배즙, 야쿠르트 2개로 물김치 양념 만듭니다.
STEP 10/12

양념에 밀가루 풀을 섞고 베주머니에 갈아놓은 양념 넣어 꽉 짜줍니다. 양념이 싱거우면 소금으로 간 맞춰 주세요.
STEP 11/12

절인 오이는 헹구지 말고 체에 받쳐만 주세요.
*오이를 만져 보아 휘어지면 잘 절여진 것입니다.
STEP 12/12

물김치 양념에 절인 오이와 야채를 섞어 완성합니다.
바로 먹어도 너무 맛있지만 실온에 하루 두었다 김치 냉장고에 보관하면
더 맛있습니다.