미꾸라지 없는 ‘고등어 추어탕’ 끓이기
충청도가 고향이신 엄마 덕분에
방학이 되면
시골 외가댁에 놀러가서
외할버지 따라 그물낚시하고
잡아 온 물고기를
외할머니께서 맛있게
어죽 끓여주시던
맛지고 소중한 추억들이 있습니다.
미국에 살다 보니
어죽을 사먹을 기회가 별로 없…
목마른 사람이 우물파야죠!
제 입맛에 맞게 맞춰
인생 레시피로
종종 만들어 먹고 있어요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/13잔파는 쏭쏭 썰고
다진마늘 1큰술
식용유 2큰술과 참기름 2큰술에 볶아
파기름을 내준다음
(약불)
고춧가루 2큰술을 넣고 볶아
고추기름을 만듭니다.
약불
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STEP 2/13고춧가루가 볶아지면
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STEP 3/13고등어 통조림 1캔을
물을 따라버리고
고등어살만 넣고
약불
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STEP 4/13살을 으스러뜨리며
볶아줍니다.
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STEP 5/13물 5종이컵(1리터)을 붓고
고추장 1큰술을
풀어 준 다음
(쎈불)쎈불
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STEP 6/13국물이 끓어오르면
굵게 채썬 감자를 넣습니다.
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STEP 7/13배춧잎도 잘게 썰어 넣고
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STEP 8/13마른 표고버섯도 넣고
(마른표고버섯이 불려지면
건져서 얇게 채썰어 넣어요)
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STEP 9/13마지막으로 된장을 풀어주고
바글바글~
한소끔 끓여주면
맛있는
고등어 추어탕 완성!
된장을 마지막에 풀어주면
텁텁함이 없어서 좋아요.
(모자란 간은 국간장으로 맞춰주세요.)
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STEP 10/13그릇에 담아주고
잔파 쏭쏭 썰고
매운고추 잘게 썰고
후춧가루 후추후추후추
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STEP 11/13잔파랑 매운고추 팍팍
맛을 UPUPUP
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STEP 12/13잘 섞은 후
한수저 푸욱~~떠서
입속으로 쏘옥!
비린냄새 1도 없고
입속에 씹히는
부드러운 고등어살의 식감과
구수한맛에
얼큰함이 어우러져
음…
감탄사가 절루 나오는
맛진 맛
고등어 추어탕
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STEP 13/13소면 삶아 곁들이면
Game Over
얼마나 맛있게요!
오랫만에
고등어 통조림 1캔으로
맛진 맛의 추억 소환.
참 좋네요~
5.00
리뷰별점
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뀨로롱리뷰별점해외거주 중인데 너무 맛있어요 ㅎㅎㅎ 소중한 레시피 공유 감사합니다.2022.05.06 20:58쉐프의 한마디해외에 사는 이웃님들이 그리워하는 그 맛 중에 하나라…공감 100% 예요. 밋진 시간 이셨다니 너무 좋아요^^2022.06.24 03:35
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