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오늘의 요리] 차돌구절판 & 된장술밥 도전♡ (줄서는 식당 한미옥)
elliws재원맘tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws
재료
콩나물무침
고사리무침
새송이버섯볶음
신김치볶음
된장술밥
노하우 영상
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2022.3.18.(금)

오늘의 요리

줄서는식당

[차돌구절판]

&

[된장술밥]

월요일마다

즐겨보는

tvn 줄서는식당

이전 프로

노포의 영업비밀부터

열혈 애청자였는데요.

방송을 타면

방문하고 싶어도

한 달넘게

엄청난 인파가 몰려

소개된 맛집 방문이

힘듭니다.

지난 월요일에

소개된 곳은

대기 1시간~1시간 30분은

기본이라

맛을 보고 싶어도

엄두가 나지 않았네요.

그래서

비슷하게라도

만들어 보자 싶어

만들어보았습니다.

2~3인 코스에

한우 채끝등심구이

차돌구절판

된장술밥

(130.000)

가격대가

만만치 않네요.

비싼재료

한우 채끝등심구이를

제외하고

만들었어요.

class="se-image-resource"

마켓컬리 장바구니

차돌박이 & 슬라이스 관자

이제품 관자는

다이아몬드 칼집을 넣어주길..

(두꺼운편)

[만들기과정]

첫번째

구절판

사이드 재료 만들기

콩나물무침,고사리볶음,

신김치볶음

(추가:새송이버섯 볶음)

[콩나물무침]

참기름 1T

콩나물 200g

천일염 한꼬집

30초볶기

물 반컵 붓고

뚜껑닫고 6분

고춧가루 1T

조선간장1T

깨소금 10g

[고사리 볶음]

오일1T

(아보카도,올리브유등)

데친 고사리 100g

다진흰파 1T

2~3분 볶기

들기름1t

깨소금 10g

[참고]

차돌박이가 기름기 많은 부위라..

버섯을 추가했어요.

[새송이버섯 볶음]

좋은오일1T

채썬 새송이버섯 2개분량

센불

1분~볶기

(손목스냅)

천일염 2꼬집

흰후추

[신김치 볶음]

3년된 김장김치이지만...

군내가 없어서

깨끗이 씻어주기만 했어요.

물기 꼭 짜서

굵게 채썰기

신김치 100g

들기름 1T

3분 볶기

설탕 1t 뿌려주기

조물조물

깨소금 1t

4가지 부재료 완성

무쇠솥뚜껑팬이

없어서

유기 전골팬에 셋팅

두번째

팬셋팅

[재료]

차돌박이 200g

관자 150g

미나리 80g

1.차돌박이를 펴서

빙둘러주고

2.슬라이스된 관자살을

(피조개)

올려줍니다.

3.미나리(4cm길이)

듬뿍 올려요.

4.가스불 켜기

5.흘러내리는

차돌박이 기름에

관자랑 미나리를

익혀줍니다.

6.차돌이랑,관자가 익으면...

전골팬에

구절판 모든 재료를

빙둘러주어요.

버너가 있으면

식탁에 셋팅해서

따뜻하게

먹는 게

훨씬 좋은 것 같습니다.

[소스]

와사비

간장소스 추천♡

맛간장

레몬즙

와사비

맛간장 없을시:

오뚜기 삼겹살소스

와사비

된장찌개는

미리 만들어 두세요~~^^

재원맘표

[된장술밥]

2인분

[재료]

물 800ml

해물육수팩 1봉지

중하새우 5개

다시마 1장

된장 10g

쌈장 20g

입자 다진마늘1t

나박하게 썬 무 1공기

양파 반개

애호박 1/3개

센불스타트

한소끔후

중불교체

10분후

해물팩,다시마 건져내기

[추가재료]

대파 15cm

청양고추 1개

홍고추 2/3개

두 부 반모

고춧가루 1t

무가 익으면

추가재료 넣기

1분후

불끄기

차돌구절판이

완성될 때쯤

불을 다시 켜고

밥1공기 중앙에

엎어넣기

뜨거운 밥보다

식은밥은

육수가 흡수되어도

밥의 식감이 좋네요.

개인대접에 나눠담기

줄서는식당 맛집은

무쇠팬 중앙에

달걀물을 부어

달걀찜을

만들어주어요.

저희집은

구멍이 있는

전골팬이라

pass

[담음새]

울신랑 상차림

class="se-image-resource"

가스불이

전골팬 인식을 못해

자꾸 꺼져서

힘들게

완성했어요.

ㅠㅠ

그래서

차돌,관자가

좀 질겨진 게 아쉬웠네요.

class="se-image-resource"

차돌에 관자 올리고

부재료를

기호에 따라

조금씩 올려서

와사비 간장소스에

찍어드셔요~~♡

class="se-image-resource"
class="se-image-resource"

저는

저녁을 안먹는데

맛이 너~무 궁금해서..

두 입 찬스!!

콩나물은 식감이 좋고

미나리는 향이 좋고

궁합이 좋으네요.

맛있어요♡^^♡

울신랑은

부재료 5가지를

한꺼번에

듬뿍 올려서 먹더라구요. ㅋㅋ

이왕이면..

된장술밥이랑

차돌구절판

함께 만들어보셔요~~♡

[한미옥]

이웃님들

좋은하루보내세요~~♡

건행♡

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