실패없는김치찜♡
예전에는 묵은김치가 참 많았어요. 봄되고 여름되면 흰곰팡이도 펴서 버리게 되고..ㅠㅜ,
이제는 2년전 김치도 김치냉장고에 잘 보관했다가 이렇게 김치찜으로 해소를 합니다. 이방법 정말 한번도 실패 안하고 맛나게 해먹고 있어요.
4인분 
30분 이내 
중급 나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9묵은김치 반포기와 돼지고기를 사용할겁니다. 고기는 삼겹, 목살, 앞다리살 등등 상관없답니다. 좋아하시는것으로 준비하세요. 전 집에 삼겹이 있어서 4줄 준비했습니다.
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STEP 2/9물 4~5컵 정도에 육수팩을 넣고, 육수를 미리 만들어두세요. 육수 종류 불문입니다. 가끔 곰탕도 있으면 넣어줘도 되요. 대신 간이 안된 곰국이어야해요
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STEP 3/9김치국물을 꼭 짜내고, 속을 털어내주세요. 김칫속이 많으면 김치찜이 지저분해 보이거든요 ☆ 김칫국물 꼭 짜주셔야 김치찜이 짜지 않습니다. 김치국물은 버리세요
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STEP 4/9넉넉한 냄비에 김치를 자르지않고 포기채로 담아주세요. 김치 포기 사이사이에 돼지고기를 감싸듯이 넣어줍니다. 고기는 반으로 잘랐어요.
김치가 바닥에 깔리지 않으면 김치심지 부분을 캅집을 넣어 주세요
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STEP 5/9육수 우린 물 3컵정도를 먼저 넣으시고, 국물이 더 필요하시면 나중에 1컵정도 더 추가하셔도 됩니다
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STEP 6/9위 양념류를 참기름만 빼고 육수물에 섞어주세요(고추가루2T, 마늘1T, 설탕1/2T, 맛술3T)
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STEP 7/9양념을 김치 찜 재료위에 발라줍니다.
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STEP 8/9두껑을 닫고 중불에 끓여줍니다.
국물이 졸으면서 바닥이 눌거나 탈수 있으니
중간중간 바닥을 뒤적이는 등 확인하셔야합니다.
약 20분 끓여주세요.
(너무 졸아버리면 안됩니다. 그럴땐 육수 추가하고 불을 약하게 줄이세요)
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STEP 9/9국물이 작다 싶으면 육수 더 추가하시구요. 마지막에 대파와 참기름 두숟갈 추가한 후 중약불로 약 10분정도 더 끓여주세요. 완성입니다. 흰밥에 김치 쭈욱 찢어가며 고기에 싸서 드셔요~
- 밥상에 내실때는 같은 그릇에서도 돼지고기와 김치를 분리해서 담아주세요. 그리고 자작하게 국물도 떠서 내시구요. 국물이 너무 졸아버리면 타게 되는 원인이 됩니다. 적당한 국물이 있어야 맛있어요
5.00
리뷰별점
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초코랑코코리뷰별점신랑이 너무 맛있게 먹드라구요 진짜 진짜 맛있다고 칭찬을 얼마나 하던지 ㅎㅎㅎ 진짜 좋은 레시피 감사합니다~~~2024.03.31 23:07쉐프의 한마디우와~ 제가 다 기분이 좋은걸요^^2024.04.01 10:00 -
붕붕리뷰별점좋은 레시피 덕분에 쉽고 맛있게 요리할 수 있었어요^^2022.06.19 19:32쉐프의 한마디소중한 후기 감사드립니다. 즐거운 요리 하셔요^^2022.06.20 10:00
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