열무김치 담그는법- 딸에게#

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노란장미

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열무김치 담가봅니다.

대충 휘리릭 담글려다가

사진 대충 찍었네요~ㅎ

열무김치

열무김치

열무김치담그는법

열무2단, 소금 3/4컵

건고추 10개 불려 간거

고추가루1/2컵,액젓5T, 새우젓1T ,매실청1T

밥1/4컵, 사과1/4개 ,무 100g

청양고추2개, 양파 반개,대파 1/2대

열무는 손질하고

잎 끝 조금만 잘라요~

파란 잎이 너무 많지않게~

열무 무는 보통 잘라버리는데

아주 여려보이는 건 긁었네요~

그때 그때~ 달라요~

살살 씻고~

소금 술술 뿌려요~

중간에 한번 뒤집고

1시간 반쯤 절였어요~

절여지면 물로 씻어서 건져 물을 빼줘요~

건고추 물에 불려 갈아서 냉동실에 넣어둔거에

마늘, 사과,액젓,새우젓 넣고 갈아요~

고추가루도 넣고

오늘은 무도 같이 갈아줬어요~

무를 갈면 열무김치가 시원하다네요~

담굴때 마다 좋다는 건 해보는. . .

갈아논 양념 붓고~

밥에 무가 들어가서 색감이 아주빨간색은 아니예요~

고추가루 더 넣으면 색감이 좋은데 전 요상태로~

살살 버무려요~

양파는 썰고, 청양고추는 어슷썰어서

넣고 버무려요~

사과가 들어갔지만

감칠맛으로 매실청 조금 넣고

버무린후 잠시 두었다가

담자마자 한접시 꺼내서 고추장, 참기름 쪼르륵 넣고 슥슥 비벼 먹었다죠~

요게 또 열무김치의 별미~

통에 담가 실온에서 하루 익혔어요~

밤새 숨이 많이 죽어

이제 맞는 통에 담아서 김치냉장고에 넣었어요~

아삭아삭 열무김치

열무김치는 열무에 따라 맛이 달라져요~

열무가 연할때~가 젤로 맛나지요~

열무김치

무도 갈아넣어 시원함도 더했구요~

건고추 불려서 갈아서 넣어

더 감칠맛이 나네요~

김치는 그때 그때 넣는 재료에 따라 넣게되네요~

비빔국수 비벼야겠죠?

비빔면에도 열무김치 없으면 맛이 안나더라구요~ㅎ

오늘은 집에서 담그는

여름 열무김치 입니다.

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