Name: 반건조 도루묵조림/백종원 도루묵조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 도루묵 20마리; 무 8조각; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 쌀뜨물 2컵; 진간장 5큰술; 다진마늘 1.5큰술; 생강 1/3큰술; 설탕 1큰술; 들기름 2큰술; 된장 1/2큰술; 고춧가루 4큰술; 통깨 약간

반건조 도루묵조림/백종원 도루묵조림

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 도루묵을 반건조 생선으로 먹으면 계절에 상관없이 냉장고에 두고 먹을 수 있어 좋은데요.도루묵 효능은 DHA와 EPA가 풍부해서 성장기 어린이 두뇌발달에 좋으며, DHA는 혈관을 부드럽게 하고 중성지방을 저하시켜 혈액순환을 좋게 해요. 또한 인과 칼슘, 마그네슘이 함유되어 골다공증 예방에도 좋아요. 오늘은 반건조 도루묵조림을 만들어볼게요. 백종원 도루묵조림을 응용했어요.

4인분

30분 이내

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재료

재료

도루묵
20마리 구매
무
8조각 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
쌀뜨물
2컵 구매
진간장
5큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
생강
1/3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
통깨
약간 구매

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노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
생강 손질법
생강 보관법
설탕 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/8

꼬리만 가위로 잘라주었어요.
STEP 2/8

무는 도톰하게 은행잎 모양으로 썰고 양파는 채썰어요. 대파는 5cm 길이로 썰고 갈라서 썰어요. 청양고추와 홍고추는 동글동글 썰어요.
STEP 3/8

반건조 도루묵은 흐르는 물에 세척하고 물기를 제거해요.
STEP 4/8

양념장은 고춧가루 4큰술, 진간장 5큰술, 다진마늘 1과1/2큰술, 생강 1/3큰술, 설탕 1큰술, 들기름 2큰술, 된장 1/2큰술을 섞어 놓아요.
STEP 5/8

냄비에 무를 깔고 쌀뜨물을 종이컵으로 2컵 붓고 무를 익혀요. 그런 다음 양파를 넣어요.
STEP 6/8

반건조 도루묵을 넣고 양념장을 넣어요. 끓기 시작하면 불을 줄이고 은근하게 조려요.
STEP 7/8

조림용 뚜껑을 덮어주면 수분이 많이 날아가지 않으면서 적당하게 조려져서 편하답니다. 요 뚜껑이 없으면 종이호일을 오려서 구멍을 내고 덮어주면 됩니다.
STEP 8/8

마지막에 대파와 고추를 넣어 마무리해요. 대파와 고추는 생으로도 먹는 것이니까 살짝 익혀도 되고 섞다보면 여열로 익는답니다.