Name: 가지튀김 집에서 즐기는 완벽한 튀김요리 맛도 영양도 잡은 맛있는 제철 가지요리 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 돼지고기다짐육 230g; 부추 적당량; 파프리카 약간; 맛소금 0.5티스푼; 굴소스 1큰술; 후춧가루 적당량; 밀가루 약간; 식용유 적당량; 튀김가루 3큰술; 감자전분 3큰술; 물 70ml

가지튀김 집에서 즐기는 완벽한 튀김요리 맛도 영양도 잡은 맛있는 제철 가지요리 만들기

가지의 제철이 4월부터 8월이라고 하더라구요 ~

이제 막 시작된 가지의 제철

가지를 이용해 바삭한 튀김요리를 만들었답니다 !

2인분

60분 이내

초급

빵빵이

[더보기] https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

재료

가지튀김 만들기

가지
2개 구매
돼지고기다짐육
230g 구매
부추
적당량 구매
파프리카
약간 구매
맛소금
0.5티스푼 구매
굴소스
1큰술 구매
후춧가루
적당량 구매
밀가루
약간 구매
식용유
적당량 구매

가지튀김 튀김옷 만들기

노하우

가지 손질법
가지 보관법
부추 손질법
부추 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
맛소금 조리법
밀가루 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

가지는 흐르는 물에 세척한 후 가지 양쪽에 나무젓가락을 올려놓은후 칼질을 해주세요
간격은 0.5cm이상으로 잘라주었으며 나무젓가락을 옆에 둔 이유는 가지를 끝까지 자르지 않기 위해서예요
가지 손질법 레시피
STEP 2/9

다진돼지고기와 잘게 다진 부추, 파프리카를 넣고 맛소금 통후추 굴소스로 간을 해줍니다
STEP 3/9

잘 버무려낸 고기소를 가지 사이에 껴주세요
샌드 시킨다는 느낌으로 넣으시면 됩니다
STEP 4/9

고기소를 넣은 가지 겉면에 밀가루를 뭍혀줍니다
STEP 5/9

튀김가루, 전분가루, 물을 넣어 만든 반죽에 고기소를 넣은 가지를 넣어 튀김옷을 골고루 뭍혀주세요
STEP 6/9

가지가 잠길정도의 식용유를 넣어 가지튀김을 튀겨줍니다
3~4분후 뒤집어 주어 골고루 잘 익도록 해주세요
(7~10분정도 익혀주세요)
중약불
STEP 7/9

잘 익혀낸 가지튀김은 식힘망위에 올려 10분정도 식혀주세요
STEP 8/9

1차로 튀길때 보다 높은 온도로
가지튀김을 한번 더 튀겨줍니다
바삭함이 두배가 되요
1차보다 높은온도 (중간이상) 불로 튀겨주세요
STEP 9/9

두번 튀겨낸 가지튀김은 식힘망 위에 올려 잠시 기름을 빼준 후 그릇에 담아 맛있게 즐기면 됩니다