Name: 나물 비빔밥
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 가지 2개; 시금치 1단; 양파 1/2개; 맛타리버섯 1덩어리; 당근 1줌; 밥 1공기; 원당 1/2T; 고추가루 2/3T; 다진마늘 1T; 다진생강 1/7T; 양조간장 2T; 올리브유 1T; 다진호두 1T; 다진마늘 1T; 원당 1/3T; 소금 1/3T; 고추가루 1/2T; 올리브유 1T; 다진호두 1T; 원당 1/4T; 양조간장 1T; 고추가루 1T; 다진마늘 1T; 호두가루 1T

나물 비빔밥

식욕을 돋우는 향기로운 나물 반찬에 쓱쓱 비벼서

바쁘게 찰랑 찰랑 숟가락 움직이는 소리 정겨워서

그래서 좋았어

1인분

30분 이내

초급

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재료

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가지
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시금치
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양파
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가지 손질법
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다진생강 손질법
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양조간장 조리법
올리브유 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/16

물을 넣은 남비에 찜기를 올리고 8등분한 가지를 찝니다 김이 올라오면서 가지가 익으면 불을 끕니다
뚜껑을 열고 젓가락으로 찔러서 확인 합니다
STEP 2/16

이번에는 푹 쪄져서 찜기를 바로 꺼내서 식혀주었어요
가지를 펼쳐놓으면 금방 식어요 가지 2개를 포개서 쪘는데 식감 좋게 흐물거림 없이 익었어요 식으면 도마에 가지색이 묻지 않도록 껍질을 위로 놓고 썰어요
STEP 3/16

통깨 대신 호두를 다져줍니다
STEP 4/16

원당 1/2T 고추가루 2/3T 다진마늘 1T 다진생강 1/7T 양조간장 2T 올리브유 1T 다진호두 1T 넣고 조물조물 무쳐주세요
STEP 5/16

채썬 양파를 넣고 골고루 섞어주세요
STEP 6/16

남비의 물이 끓으면 잎이 위로 향하도록 넣자마자 바로 건져서 찬물에 2번 씻어주세요 단시간 데쳐서 영양소 파괴를 줄이고 식감을 살려줍니다
STEP 7/16

줄기와 잎을 살짝 눌려서 물기를 빼주세요 뿌리쪽을 1~2cm 자르고 줄기를 반으로 잘라 주세요
STEP 8/16

채썬 양파를 넣고
STEP 9/16

다진마늘 1T 원당 1/3T 소금 1/3T 고추가루 1/2T 올리브유 1T 다진호두 1T 넣고 조물조물 무쳐주세요
STEP 10/16

당근 양파를 채썰어 식용유를 두르고 중불에 볶아주세요
STEP 11/16

맛타리버섯을 길이로 잘라서 씻은 다음 손으로 물기를 눌러 빼고
STEP 12/16

당근과 양파를 볶다가 타리버섯을 넣고 식용유 두르고 골고루 볶아주세요
STEP 13/16

원당 1/4T 양조간장 1T 고추가루 1T 다진마늘 1T 호두가루 1T 넣고 조물조물 무쳐주세요
STEP 14/16

밥한공기에 갖은 나물을 적당량 넣고 고추장 1/3T 참기름 1/2T 다진호두 1T 넣고 비벼드세요
STEP 15/16

시금치는 두단 데쳐서 반 정도 무침 반찬 만들었어요
STEP 16/16

가지는 2개 쪄서 2/3를 무쳐주었어요
나물 반찬으로 먹거나 비빔밥으로 한그릇 푸짐하게 먹어요