5단계로 만드는 백종원 등뼈없는 감자탕
이 요리는 쓰레기가 많이 나오는 등뼈 대신 살코기만을 이용해 끓인 백종원의 감자탕 레시피입니다.
3인분 
120분 이내 
중급 
내가 또 해 먹으려 기록하는 자취 레시피
재료
- 재료
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600g
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2개
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3대
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1/2개
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20장
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3개
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3L
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약간
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- 양념 재료
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4.5큰술
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1큰술
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3큰술
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4큰술
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2큰술
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1큰술
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1/2큰술
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노하우
조리순서
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STEP 1/54등분으로 썬 뒷다리살과 물, 된장을 넣고 1시간 20분정도 끓여준다.- 저는 파와 양파(껍질째) 넣어 채수+육수를 만들어 주었어요. 굳이 그럴 필요 없는듯^^
- 등뼈로 할 거면 흐르는 물에 씻어 한 번 삶은 뒤 또 씻어서 준비하면 된대요.
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STEP 2/5끓이는 동안 채소를 준비한다.감자 2~4등분, 양파1cm, 대파 길게 반 갈라 6cm, 청양고추 0.3cm, 깻잎은 두께 2cm 정도라지만 먹기 좋은 크기면 됨.
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STEP 3/5감자를 먼저 넣고 된장 외의 나머지 양념재료를 넣어준다.
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STEP 4/5양파, 대파를 넣고 20분 더 끓여준다.대파는 고명용을 조금 남겨준다.
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STEP 5/5깻잎, 남은 대파(고명용), 청양고추를 올리고 후춧가루를 조금 뿌려준다. 끝.
- 겨자소스=진간장1 : 물1 : 식초0.3 : 황설탕0.3 : 연겨자 취향껏
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